カリッとジューシー！揚げ餃子のレシピ（ビールのお供に最高）
今話題の「餃子とビール」、最高の組み合わせをご自宅で！
キンと冷えたビールと餃子の夢の組み合わせ、「マンマック」をご存知ですか？ 揚げ餃子は、簡単なのに満足感たっぷり。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるこのレシピは、手軽に美味しい夜食を作りたい時にぴったりです。特別な材料は不要で、本格的な夜食が完成しますよ。「世の中のすべてのレシピ、マンゲのレシピ」がお届けする、☆超おすすめ★レシピです！
揚げ餃子 材料
- 冷凍餃子 16個
- サラダ油 2/3カップ（約120ml）
- 水 1 + 1/2カップ（約270ml）
甘じょっぱい醤油ディップソース 材料
- みりん（または日本酒） 大さじ1（15ml）
- 砂糖 大さじ2（30g）
- 醤油 大さじ3（45ml）
- 酢 大さじ4（60ml）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1（15g）
- 小ねぎの小口切り 1本分（お好みで調整）
- 赤唐辛子の小口切り 1本（彩り用）
- 刻みネギ 大さじ1（15g）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2（7.5g）
- ごま油 大さじ1（15ml）
クリーミーマヨネーズソース 材料
- マヨネーズ 大さじ10（150g）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ3（45g）
- 砂糖 大さじ6（90g）
- カレー粉 小さじ1/2（7.5g）
- わさび（チューブ） 大さじ1（15g、お好みで調整）
- 一味唐辛子 小さじ1/2（7.5g）
- みりん（または日本酒） 大さじ1（15ml）
- 砂糖 大さじ2（30g）
- 醤油 大さじ3（45ml）
- 酢 大さじ4（60ml）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1（15g）
- 小ねぎの小口切り 1本分（お好みで調整）
- 赤唐辛子の小口切り 1本（彩り用）
- 刻みネギ 大さじ1（15g）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2（7.5g）
- ごま油 大さじ1（15ml）
クリーミーマヨネーズソース 材料
- マヨネーズ 大さじ10（150g）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ3（45g）
- 砂糖 大さじ6（90g）
- カレー粉 小さじ1/2（7.5g）
- わさび（チューブ） 大さじ1（15g、お好みで調整）
- 一味唐辛子 小さじ1/2（7.5g）
調理手順
Step 1
ディップソースに使う香味野菜を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにし、ネギは小口切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。辛いのがお好みの方は、青唐辛子の量を増やしても良いでしょう。
Step 2
次に、2種類の美味しいディップソースを作りましょう！まずは「甘じょっぱい醤油ソース」です。ボウルにみりん（または日本酒）、砂糖、醤油、酢、玉ねぎのみじん切り、赤唐辛子の小口切り、刻みネギ、にんにくのみじん切り、ごま油を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。少し置いておくと、味が馴染んでさらに美味しくなりますよ。
Step 3
続いて、「クリーミーマヨネーズソース」を作ります。別のボウルにマヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、砂糖、カレー粉、わさび、一味唐辛子を入れ、全体が均一に混ざるまでよく混ぜます。わさびの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。風味豊かなソースが完成します！
Step 4
さあ、いよいよ餃子を揚げていきましょう。少し深さのあるフライパンか中華鍋に、サラダ油2/3カップと水1+1/2カップを一緒に入れます。このように油と水を一緒に使うことで、餃子の内側はしっとりと柔らかく、外側はカリッと仕上がるのです。準備した冷凍餃子をフライパンに並べ入れ、蓋をします。中火にかけ、餃子の中心までしっかり火が通るように、約10分から15分ほど揚げ焼きにしていきます。途中で餃子をひっくり返すと、均一にきつね色に仕上がります。水分が蒸発するにつれて、油で餃子が香ばしく揚がっていきますよ。
