カリカリ！鱈の干物炙り焼き (ビールのおつまみに最高)
網焼きで香ばしさアップ！ビールがすすむ、カリカリ鱈の干物炙り焼きレシピ
網でじっくり焼き上げ、香ばしい風味をまとった鱈の干物（ファンテ）の炙り焼きは、外はカリカリ、中はしっとりの魅力的なビールのおつまみです。鱈の水分をしっかり飛ばすことで、まるでスナック菓子のようにお楽しみいただけます。一度食べ始めたら止まらなくなる、魔性の美味しさ！食べ応えがありすぎないので、ビールのお供にぴったりな定番おつまみとしておすすめです！
材料
- 干し鱈（ファンテ） 2枚 (約100g)
- マヨネーズ 大さじ1 (15g)
- 濃口醤油 大さじ1 (15g)
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 小さじ1/2
- 白ごま 2g
調理手順
Step 1
1. まず、コチュジャン（韓国唐辛子粉）は使う分だけ粗みじんにしておきます。細かくしすぎるとタレの中で粉っぽくなってしまうので、少し粗めに刻むことで、食感が残って美味しく仕上がります。
Step 2
2. 小さめの器に、濃口醤油、マヨネーズ、粗みじんにしたコチュジャン、白ごまの順に入れていきます。これらをよく混ぜ合わせ、鱈の干物につけるタレを作ります。マヨネーズを加えることで、タレが鱈によく絡み、まろやかな風味をプラスしてくれます。
Step 3
3. 鱈の干物は、強火ではなく弱火でじっくりと焼くのがポイントです。網やフライパンにのせた鱈の表面がほんのりきつね色になり、少しカリッとした食感になるまで、前後をひっくり返しながら焼いてください。焦げ付かないように、火加減を調整することに注意しましょう。
Step 4
完成：美味しく焼きあがった鱈の干物を、タレをつけながらお召し上がりください。温かいうちが特におすすめです！
