カリカリ！魔法の渦巻きポテト
これは本当におすすめ！渦巻きポテト、試してみて！
あっという間に食べきっちゃう美味しさ！魔法のような渦巻きポテト！ビールがゴクゴク進みます。世界のレシピ、万レシピの人気レシピを、おうちで手軽に楽しんでください。
主な材料
- じゃがいも 6個 (中サイズ)
- 天ぷら粉 1カップ (紙コップ基準)
- 揚げ油 たっぷり (じゃがいもが浸るくらい)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 粉チーズ 適量
調理手順
Step 1
きれいに洗ったじゃがいもの皮をむき、竹串や長めの割り箸をじゃがいもにまっすぐ刺し込みます。串がじゃがいもの端までしっかりと届くように刺すのが、形をきれいに作るコツです。
Step 2
包丁またはスライサーを使って、串に刺したじゃがいもを上から下に向かって、回転させながら薄くスライスしていきます。渦巻き状になるように、一定の太さでらせん状に切るのがポイントです。スライスした部分が串から外れないように注意してください。
Step 3
渦巻き状に切ったじゃがいもを、冷水に5分ほど浸してでんぷん質を抜きます。こうすることで、揚げる際にじゃがいも同士がくっつかず、よりカリッと揚がります。水気をしっかり切ってから次の工程に進んでください。
Step 4
水気を切ったじゃがいもに、天ぷら粉をまんべんなくまぶします。衣が厚くなりすぎないよう、じゃがいもの全面に薄くつけるのがおすすめです。粉がしっかりつくように、手で優しく押さえるようにしてまぶしてください。
Step 5
深めのフライパンや鍋に揚げ油をたっぷり入れ、170℃に熱します。衣をつけたじゃがいもをそっと入れ、時々返しながら、きつね色になってカリッとするまで揚げます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 6
よく揚がった渦巻きポテトを油から取り出し、キッチンペーパーなどに乗せて油を切ります。温かいうちにすぐに塩、こしょうを軽く振り、お好みで粉チーズをたっぷりかけると、風味が一層豊かになります。美味しい渦巻きポテトの完成です！
