カリカリ美味しい！にんにくの芽の和え物簡単レシピ

分類: 副菜
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 日常
調理法: 和え物
人分: 5 人分
調理時間: 30 分以内
難易度: 誰でも

yummy

4年前

旬の Гран-при にんにくの芽で食欲をそそる常備菜、にんにくの芽の和え物の作り方

旬のにんにくの芽で美味しい常備菜を作りましょう！カリカリの食感と甘辛い味付けがご飯泥棒になること間違いなしです。初心者でも簡単に作れるよう、詳しいレシピをご紹介します。:)

まず、にんにくの芽のしおれた葉や汚れた部分をきれいに取り除きます。流水で数回洗い、水気をしっかり切った後、約3〜4cmの食べやすい長さに切って準備します。

鍋に約800mlの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら塩大さじ0.5を加え、準備したにんにくの芽を入れます。

にんにくの芽のカリカリ食感を活かすのがポイント！沸騰したお湯ににんにくの芽を入れ、たった10秒ほどだけさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなるので注意！茹でたにんにくの芽はすぐに取り出し、冷水で洗ってからザルにあげ、水気を完全に切ります。

広めのボウルに水気を切ったにんにくの芽を入れ、調味料を加えます。梅エキス大さじ2、コチュカル1.5大さじ、コチュジャン大さじ2を加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料がにんにくの芽全体に均一に絡むように、そっと和えてください。

最後に塩小さじ1を加えて味を調えます。（お好みで醤油に代えても良いでしょう。）最後に香ばしさを加える炒りごま大さじ1とごま油0.5大さじを加えて、もう一度軽く和えれば、美味しいにんにくの芽の和え物の完成です！そのまま食べても美味しいですし、少し置いて味をなじませてから食べても絶品です。