カリカリおこげのクリーミーリゾット
おうちにあるおこげ（ヌルンジ）で簡単！きのこのクリームリゾットの作り方
本来のリゾットは生米から煮込むため時間がかかりますが、このレシピでは冷蔵庫にあるおこげ（ヌルンジ）を活用して、あっという間に作れるのが魅力です！きのこの風味とチーズが溶け合い、贅沢な一皿が完成します。カリカリのおこげが、もちもちクリーミーなリゾットに変身する驚きの美味しさをぜひ体験してください。
主な材料
- おこげ（ヌルンジ） 200g（カリッと焼いたものをご用意ください）
- エリンギ 2本（食べやすい大きさに切る）
- ソーセージ 2本（輪切りまたは角切りにする）
- チェダーチーズ 1枚（お好みで加減してください）
調味料・その他
- にんにくのみじん切り 小さじ1（香りをプラス）
- 牛乳 400ml（クリーミーな食感を出すため）
- バター 大さじ2（風味の決め手）
- チキンスープの素（顆粒） 大さじ1（旨味をアップ）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（味を調える）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（香りをプラス）
- 牛乳 400ml（クリーミーな食感を出すため）
- バター 大さじ2（風味の決め手）
- チキンスープの素（顆粒） 大さじ1（旨味をアップ）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（味を調える）
調理手順
Step 1
全ての材料を調理しやすいように準備しましょう。エリンギは食感が残るように適当な大きさに切り、ソーセージはお好みで輪切りや角切りにします。おこげは、崩れすぎないように軽く割っておくと扱いやすいでしょう。
Step 2
底の深いフライパンか鍋を中火で熱し、バター大さじ2を溶かします。焦がさないように注意しながら、バターの芳醇な香りが立つまでゆっくりと溶かしてください。
Step 3
バターが溶けたら、にんにくのみじん切り小さじ1を加えて、香りが立つまで約30秒ほど炒めます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 4
にんにくの香りが立ってきたら、用意したソーセージ2本を加えて、中火で焼き色がつくまで炒めます。ソーセージから出る旨味たっぷりの油が、料理のコクを深めてくれます。
Step 5
ソーセージに美味しそうな焼き色がついたら、切っておいたエリンギ2本を加えて、しんなりして軽く焼き色がつくまで一緒に炒めます。エリンギのプリッとした食感が、リゾットの味に奥行きを与えます。
Step 6
ここで牛乳400mlをフライパンに注ぎ入れます。牛乳が沸騰してきたら火を少し弱め、蓋をして、吹きこぼれないように2〜3分ほど煮立たせます。
Step 7
スープが煮立ったら、用意しておいたおこげ200gを加えて、おこげがふやけてくるまで混ぜながら煮ていきます。おこげがゆっくりとスープを吸い込み、まるでご飯のように柔らかくなっていく過程を楽しんでください。
Step 8
おこげがある程度柔らかくなったら、チェダーチーズ1枚を加えて、ゆっくりと混ぜて溶かします。チーズが溶けることで、リゾットにコクとまろやかな舌触りが加わります。
Step 9
チキンスープの素（顆粒）大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。チキンスープの素は、パスタやご飯ものに深い旨味をプラスしてくれる魔法のような調味料です。
Step 10
最後にこしょうを全体に振りかけ、焦げ付かないように混ぜながら、お好みのとろみがつくまで煮詰めます。おこげがスープを吸って、とろっとしたリゾット状になったら完成です。味見をして、足りなければ塩で味を調えてください。
Step 11
じゃーん！見た目にも食欲をそそる、とろ〜りクリーミーなおこげリゾットが完成しました。ほんのり残るおこげの食感と、とろけるようなソースの組み合わせは格別ですよ！
Step 12
簡単なのに満足感たっぷりの一皿は、ランチにもディナーにもぴったり。今日も美味しい食事で、素敵な一日をお過ごしください！
