カニカマともやしの和え物
栄養満点！カニカマたっぷりもやしの和え物レシピ
いつものもやしの和え物はもう飽きた！そんな時は、カニカマをたっぷり加えて、もやしの和え物をワンランクアップさせてみませんか？もやしが苦手な子供たちも、このレシピなら箸が止まらなくなるはず。簡単なのに、美味しさと栄養を両立させた、特別なカニカマともやしの和え物を作ってみましょう。
材料
- もやし 1.5束 (約150g)
- カニカマ 6本
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 魚醤 (ナンプラー) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。もやしはきれいに洗い、水気を切っておきます。カニカマは食べやすい大きさにほぐしておきます。小ねぎは小口切りにします。
Step 2
美味しいもやしの和え物の秘訣は、シャキシャキとした食感！鍋にもやしが浸るくらいの水を入れ、もやしの臭みを抑えるための塩をほんの少し加えて沸騰させます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したもやしを鍋に入れ、さっと茹でます。もやしを入れた後は、蓋をしない方が良いでしょう。
Step 4
もやしのシャキシャキ食感を保つためのゴールデンタイム！もやしを入れてから1分から1分30秒ほど、さっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎて食感が損なわれることがあります。
Step 5
茹で上がったもやしは、すぐに冷水にとり、余熱を冷まします。こうすることで、もやしのシャキシャキ感が保たれ、より新鮮な色合いを維持できます。冷水にとったもやしは、ザルにあけて、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気が多いと、和え物が薄味になってしまうことがあります。
Step 6
広めのボウルにもやし、ほぐしたカニカマ、そしてにんにくのみじん切りをすべて入れます。これらの材料が素晴らしい調和を生み出します。
Step 7
もやしの和え物に旨味を加える魚醤（ナンプラー）大さじ2を加えます。魚醤がない場合は醤油で代用できますが、風味が少し変わる可能性があります。
Step 8
香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を回しかけます。最後に加えることで、ごま油の香りが飛び散らず、より一層引き立ちます。
Step 9
最後に、シャキシャキとした食感と爽やかな風味を加えるために、小口切りにした小ねぎをたっぷり加えます。
Step 10
よく和えたもやしの和え物の上に、香ばしさを加える白ごまをたっぷりと散らして仕上げます。ごまは手で軽くすり潰してから振りかけると、さらに香ばしくなります。
Step 11
さあ、これで、ふんわりとしたカニカマとシャキシャキのもやしが最高のハーモニーを奏でる、美味しいご飯のおかず、カニカマともやしの和え物が完成しました！温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がってください。
