オイスターソースとチンゲン菜の炒め物：簡単で美味しい中華風レシピ
ペク・ジョンウォン風オイスターソースチンゲン菜炒めの作り方：お祝い膳、ホームパーティー、ゲストのおもてなしに最適！
中華料理店で味わうような本格的な味をご家庭で！シャキシャキとしたチンゲン菜と、旨味たっぷりのオイスターソースが絡み合った、見栄えも味も素晴らしいオイスターソースチンゲン菜炒めを簡単にお作りいただけます。特別な日の食卓にもぴったりです。
材料
- チンゲン菜 1パック (よく洗っておく)
- 水 1/2カップ
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 長ネギ 1掴み (小口切り)
- 水溶き片栗粉 大さじ2 (片栗粉大さじ1 + 水大さじ1)
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
今日はペク・ジョンウォン風のオイスターソースチンゲン菜炒めを作っていきましょう。とても簡単なのに、味は格別ですよ！
Step 2
まず、沸騰したお湯でチンゲン菜をさっと茹でます。チンゲン菜を入れ、約30秒茹でてから裏返し、さらに30秒ほど茹でてください。こうすることで、チンゲン菜のシャキシャキとした食感を残しつつ、柔らかく仕上がります。
Step 3
次に、チンゲン菜炒めの要となる合わせ調味料を作ります。特別な材料を使わなくても、中華料理特有の深い風味を出すことができますよ。まず、ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。熱したフライパンに合わせた調味料を注ぎ、軽く煮立たせたら、準備しておいた水溶き片栗粉大さじ2を少しずつ加えながら、とろみをつけます。最後に小口切りにした長ネギを加え、ソースがとろりとするまで少し煮詰めれば、美味しい合わせ調味料の完成です。
Step 4
茹でたチンゲン菜をソースに加え、手早く和えれば、シャキシャキで旨味たっぷりなオイスターソースチンゲン菜炒めの完成です！温かいご飯にのせたり、お肉料理の付け合わせにしても最高です。
