オイスターソースで茄子の煮浸し炒め：ペク・ジョンウォン風
夏に旬の茄子で作るペク・ジョンウォン風オイスターソース茄子の煮浸し炒めレシピ：夫も子供も大好きなお弁当副菜
旬の夏野菜、茄子をたっぷり使った、みんな大好き！オイスターソース茄子の煮浸し炒めを作ってみましょう。簡単なのに本格的な副菜で、ご飯がどんどん進みますよ。
主な材料
- 茄子 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
味がしっかり染み込んだ茄子の煮浸し炒めを作ってみましょう！
Step 2
まず、フライパンに食用油を多めに熱し、刻んだ長ネギをひとつかみ加えて弱めの中火でネギの香りがしっかり出るまでネギ油を作ります。ネギの香りが立ったら、千切りにした玉ねぎと食べやすい大きさに切った茄子を加え、茄子が少し透き通るまで炒めます。
Step 3
茄子と玉ねぎが程よく炒まったら、味付けをします。オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1を加え、焦げ付かないように火加減を調整しながら、調味料が茄子と玉ねぎに均一に絡むように手早く混ぜながら炒めてください。
Step 4
全ての調味料が茄子と玉ねぎによく染み込むように、強火で1〜2分さらに炒めたら完成です。茄子が柔らかくなりすぎないように、食感を残すのがポイントです！
Step 5
これで美味しいオイスターソース茄子の煮浸し炒めの完成です！温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ。お子さんでも抵抗なく食べられる味です。
