エアフライヤーで簡単!スペアリブのグリル
外はカリッと、中はジューシー!エアフライヤーで作る絶品スペアリブ
このレシピでは、豚のスペアリブをエアフライヤーを使って、家庭でも簡単かつスピーディーに美味しいグリル料理を作る方法をご紹介します。醤油ベースのタレに漬け込んでからエアフライヤーで焼くと、通常のスペアリブ料理とは一線を画す、カリッとした食感とほのかなスモーキーフレーバーが楽しめます。複雑な下焼き工程は不要。タレに漬け込んだスペアリブをクッキングシートを敷いたエアフライヤーにそのまま入れて焼くだけで、余分な脂は落ち、肉汁あふれる最高のスペアリブグリルが完成します。お肉好きなら誰もが満足する味!臭みがなく、照りがあり、外はカリッと、中はジューシーなスペアリブグリルをぜひ作ってみてください。
主な材料
- 豚スペアリブ 600g
- 醤油 4大さじ
- ナンプラー(魚醤)1/2大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 玉ねぎ 1/3個
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ごま油 1大さじ
- ソジュ(韓国焼酎)2大さじ
スペアリブの血抜き・臭み取り用
- 水 500ml
- ソジュ(韓国焼酎)1/2カップ
混ぜて加えるタレの材料
- 梨 2切れ
- 生姜 1かけ(ニンニクのサイズ程度)
- ニンニク 6かけ
- 玉ねぎ 1/3個
- 水 3大さじ
- 水 500ml
- ソジュ(韓国焼酎)1/2カップ
混ぜて加えるタレの材料
- 梨 2切れ
- 生姜 1かけ(ニンニクのサイズ程度)
- ニンニク 6かけ
- 玉ねぎ 1/3個
- 水 3大さじ
調理手順
Step 1
豚スペアリブは、流水で1〜2回きれいに洗って準備します。ボウルに血抜き用の水500mlとソジュ1/2カップを入れ、スペアリブを浸して約10分間つけ置きし、血や臭みを取り除きます。この工程で、お肉がよりすっきりとした味わいになります。
Step 2
混ぜて加えるタレの材料、梨2切れ、生姜1かけ、ニンニク6かけ、玉ねぎ1/3個と水大さじ3をミキサーに入れ、滑らかなペースト状になるまでよく撹拌します。
Step 3
血抜きしたスペアリブをボウルに取り出し、まず砂糖大さじ2を加えてよく揉み込みます。お肉にタレを絡める際に最初に砂糖を加えると、お肉が柔らかくなる効果があります。
Step 4
ミキサーで撹拌したタレペーストをスペアリブに注ぎ、砂糖で揉み込んだスペアリブと混ぜ合わせ、全体にタレが均一に絡むようにします。
Step 5
次に、醤油大さじ4、ナンプラー(魚醤)大さじ1/2、ソジュ大さじ2を加え、全ての調味料がスペアリブにしっかりと染み込むようにもう一度よく混ぜ合わせます。このようにタレに漬け込んだスペアリブは、最低でも30分以上寝かせて、味をしっかり馴染ませます。
Step 6
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、タレに漬け込んだスペアリブをタレごと入れます。200℃で5分間予熱した後、温度を170℃に下げて20分間焼きます。焼いている途中でスペアリブが焦げ付かないように、1〜2回ひっくり返し、エアフライヤーの上下の位置を入れ替えると、より均一に火が通ります。外はカリッと、中はジューシーな、驚くほど美味しいスペアリブグリルの完成です!