エアフライヤーでしっとり！オーブンチキン
おうちで簡単！しっとり甘じょっぱいオーブンチキンの作り方（エアフライヤー活用）
揚げ物チキンではなく、しっとりとした焼きチキンが食べたい気分ですか？お家で安心・健康的な材料を使って、余分な油をカットしたオーブン焼きチキンを作りましょう。エアフライヤーを使えばさらに手軽に作れますよ！
チキン材料
- 下処理済みの鶏肉 900g（煮込み用、手羽元、手羽先などお好みの部位で）
- 少量の食用油（エアフライヤーのコーティング用）
甘じょっぱいオーブンチキンソース
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは日本酒） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4（コーンスターチまたはポテトスターチ）
- ハーブソルトまたはこしょう 少々（お好みで調整）
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは日本酒） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4（コーンスターチまたはポテトスターチ）
- ハーブソルトまたはこしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉を流水で丁寧に洗い、不純物を取り除きます。皮の部分に2〜3箇所、隠し包丁を入れましょう。これによりタレがよく染み込み、焼く際に肉汁の流出を防ぐことができます。煮込み用チキンがない場合は、手羽元や手羽先など、お好みの部位を使っても構いません。
Step 2
鶏肉にハーブソルトまたはこしょうを均一に振りかけます。個人的には、ハーブソルトを多めに使うとハーブの香りが強すぎて鶏肉本来の味を邪魔してしまうことがあるので、2〜3回程度軽く振る程度をおすすめします。こしょうでも良いでしょう。
Step 3
オーブンチキンソースの準備です。ボウルに醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ2、料理酒大さじ1、おろしニンニク大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。この時、片栗粉以外の材料をすべて入れて、ダマにならないよう滑らかに混ぜ合わせることが大切です。
Step 4
あらかじめ作っておいたソースを鶏肉にかけ、手でよく揉み込んでタレを全体に絡ませます。タレを絡めた鶏肉は、ラップをかけたり密閉容器に入れたりして、冷蔵庫で最低30分から1時間ほど寝かせてください。この下味工程で、鶏肉に味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 5
冷蔵庫で寝かせた鶏肉に、片栗粉大さじ4を加えて、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。片栗粉が鶏肉の表面に薄くコーティングされ、焼いた時に外はカリッと、中はジューシーな食感を作り出します。
Step 6
次にエアフライヤーを準備します。キッチンペーパーに食用油を少量含ませ、エアフライヤーのバスケットの内側に薄く塗ってください。これにより、鶏肉がくっつくのを防ぎ、より均一に焼き上げることができます。
Step 7
タレと片栗粉をまぶした鶏肉をエアフライヤーのバスケットに入れ、まずは175℃で20分間焼きます。20分経ったら、鶏肉を一度裏返し、温度を160℃に下げて、さらに10分から15分ほど焼きます。鶏肉の大きさやエアフライヤーの機種によって、焼き時間は調整してください。竹串などを刺して、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
Step 8
完成です！見た目も美味しそうな焼き色で、中はしっとり、甘みと塩味のバランスが絶妙なオーブンチキンが出来上がりました。焼きたての温かい状態で召し上がると、最高の味わいが楽しめます。
