アルトプラン イム・ソンクン氏直伝！超簡単サンチュ（レタス）スープのレシピ
3分で完成！ツナエキスで旨味UP！夏の暑さを吹き飛ばす、さっぱり美味しいサンチュスープ
新鮮なサンチュ（レタス）、もう巻くだけじゃもったいない！驚くほど簡単で、ご飯が止まらなくなるサンチュスープのレシピをご紹介します。アルトプランのイム・ソンクンシェフ直伝の秘伝レシピで、わずか3分で完成！ツナエキスを使った特別な旨味が、さらに深く豊かな味わいを引き出します。暑い季節にぴったりの、爽やかで美味しい一品です。
材料
- 新鮮なサンチュ（レタス） 100g
- 青唐辛子 1本（辛味を加えたい場合）
- 赤唐辛子 1/2本（彩りのために）
- 長ネギ 1/2本（白い部分を中心に）
- ツナエキス 大さじ3（スープの旨味の決め手！）
- 水 3カップ（約600ml）
テンジャンを溶かす用
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- 水 200ml（約1カップ）
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- 水 200ml（約1カップ）
調理手順
Step 1
まずはテンジャン（韓国味噌）の合わせ調味料を作りましょう。200mlの水（紙コップ約1杯分）にテンジャン大さじ1.5を入れ、ダマにならないようによく溶かしてください。テンジャンがしっかり溶けていると、スープの味がまろやかになります。
Step 2
次にスープのベースを作ります。鍋に冷たい水3カップ（約600ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、ツナエキス大さじ2を加えて、スープに深い旨味をプラスしましょう。（残りの大さじ1は最後に加えます！）
Step 3
野菜を準備します。青唐辛子1本と赤唐辛子1/2本は小口切りにし、ピリッとした辛さと彩りを加えます。長ネギ1/2本は白い部分を中心に薄切りにしてください。主役であるサンチュ100gは、きれいに洗って水気をしっかり切った後、一口大にちぎって準備します。細かく切りすぎると煮崩れしやすいので、少し大きめにちぎるのがおすすめです。
Step 4
さあ、全ての材料を合わせましょう！沸騰しているスープに、準備した唐辛子、長ネギ、そしてちぎったサンチュを全て加えます。野菜を入れたら、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めるのがポイントです。こうすることで、サンチュのみずみずしい食感とシャキシャキ感を保つことができます。煮すぎるとサンチュがクタっとなってしまい、風味が損なわれます。最後に残しておいたツナエキス大さじ1を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
Step 5
これで、さっぱりとして美味しいサンチュスープの完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食としてお楽しみください。お好みでご飯を浸して食べても美味しいですし、そのままスープだけでも食欲をそそる素晴らしい一品になりますよ。
