アジア風焼うどん
簡単エキゾチック！焼きうどんレシピ
冷凍の肉入り餃子を使って、簡単ながらも風味豊かなアジア風の焼きうどんを作りましょう。ご飯、新鮮な野菜、オイスターソースとナンプラーの旨味、そして香りの良いパクチーが加われば、まるでアジアのレストランにいるかのような特別な食卓を家庭で楽しむことができます。忙しい日でも手早く作れる、素晴らしい一食におすすめです。
主な材料
- 冷凍肉入り餃子 5個
- 黄パプリカ 1/5個
- 赤パプリカ 1/5個
- 長ネギ 10cm
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 卵 1個
- パクチー 1掴み
- 温かいご飯 1膳
調理手順
Step 1
まず、冷凍の肉入り餃子5個を電子レンジに入れ、約1分間加熱して軽く火を通してください。こうすることで餃子が柔らかくなり、炒める際に崩れにくくなります。電子レンジから取り出した餃子は少し冷ましてから、キッチンバサミで食べやすい大きさに細かく刻んで準備します。
Step 2
黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、細かく角切りにします。彩りが良くなり、炒飯がより美味しそうに見えます。長ネギは青い部分も含めて10cmの長さに準備し、細かく小口切りにします。香りの良いネギ油を作るために使います。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、にんにくみじん切り0.5大さじと準備した長ネギを加えて中弱火でゆっくりと炒めます。ネギがこんがりと焼け、甘く香ばしいネギ油が染み出すまで十分に炒めることが重要です。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
ネギ油の香りが立ってきたら、刻んだパプリカを加えて一緒に炒めます。パプリカが少し透明になるまで1〜2分程度だけ炒め、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 5
次に、細かく刻んだ冷凍餃子を加えて、他の材料とよく混ぜ合わせます。餃子がフライパンにくっつかないように、時々混ぜながら炒めます。餃子が少し焼き色がつくと、さらに美味しくなります。
Step 6
炒飯の旨味をプラスするオイスターソース0.5大さじを加え、材料とよく炒め合わせます。オイスターソースが餃子や野菜に均一に絡むように混ぜます。
Step 7
温かいご飯1膳をフライパンに入れ、アジア特有の風味を加えるナンプラー大さじ1を加え、全ての材料とご飯がほぐれるようにヘラで優しく混ぜながら炒めます。ご飯一粒一粒に調味料がよくコーティングされるまで、十分に炒めてください。
Step 8
別の小さなフライパンに少量の油をひき、卵1個を割り入れてサニーサイドアップ（目玉焼き）を作ります。黄身を崩さずに半熟状態に焼くのが、炒飯の上にのせたときに、よりクリーミーで美味しくなります。
Step 9
準備した炒飯を、お皿に美味しそうに盛り付けます。ご飯を高く盛り付けるよりも、フライパンで軽く広げるように盛り付けると、より見栄えが良くなります。
Step 10
炒飯の上に、丁寧に焼いた目玉焼きをそっとのせ、最後に新鮮なパクチーの葉をたっぷり散らします。パクチーの爽やかな香りが、炒飯の味をさらに豊かにしてくれるでしょう。どうぞ召し上がれ！
