アキアジと野菜の甘酢炒め
白ごはんが進む！鮭と野菜の甘酢炒めの簡単レシピ – お弁当にもぴったりな彩りおかず
フライパンひとつでパパッと作れる、鮭と野菜の甘酢炒めをご紹介します。甘酸っぱいタレが食欲をそそり、ご飯がどんどん進むこと間違いなし。彩りも豊かで、お弁当のおかずにも最適です。
主材料
- ドトリムク（ドトリムチム用） 1パック（約300-400g）
- きゅうり 1/3本
調理手順
Step 1
今日は、きゅうりのシャキシャキとした食感がアクセントになる、柔らかくて美味しいドトリムク（ドトリムチム）を作ってみましょう。簡単なのに、食卓が豊かになる副菜ですよ。
Step 2
ドトリムクをより柔らかく、えぐみを取り除くための下処理方法をご紹介します。沸騰したお湯でドトリムクを1分以内さっと茹でるか、私のように熱湯をドトリムクがかぶるくらい注ぎ、5〜10分ほど浸しておいてください。途中で熱湯を1、2回替えると良いでしょう。切ってから熱湯に浸けておく方法でも大丈夫です。このように下処理をして柔らかくなったドトリムクは、食べやすい大きさに切って準備します。（一般的には厚さ1cm程度の棒状に切ります。）
Step 3
きゅうりはきれいに洗います。種の部分を取り除き、ドトリムクと同じくらいの長さか、お好みの大きさに切ってください。あまり薄く切りすぎない方が、シャキシャキとした食感が保てます。
Step 4
ボウルに切ったきゅうりを入れ、調味料（醤油大さじ3、コチュカル大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま少々）をすべて加えます。大きめのスプーン（サジョ）を使って、材料が固まらないように優しく混ぜ合わせましょう。ドトリムクが崩れないように注意しながら、タレが均一に絡むように軽く和えるのがポイントです。これだけで、ペク・ジョンウォンさんのレシピのような、簡単なのに美味しいドトリムクのタレが完成します。
Step 5
さあ、こんなに簡単に美味しいドトリムクの和え物が完成しました！ご飯のおかずにも、ちょっとしたお弁当のおかずにもぴったりなメニューなので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
