わかめと新にんにくの和え物
簡単お弁当おかず：わかめと新にんにくの和え物レシピ
海の爽やかな香りと、しゃきしゃきとした新にんにくの調和！ 柔らかいわかめと新にんにくを和えたこの和え物は、見た目も美しいだけでなく、とても美味しいです。普通のニンニクよりも辛味が少なく、ほんのりとした甘みが全体の風味を引き立てます。お弁当のおかずとしても、シンプルで美味しい一品としても最適です。わかめの豊かな風味と新にんにくのみずみずしさが融合した、食欲をそそる魅力的な料理をご紹介します。
主な材料
- 乾燥わかめ 1パック（約3本分）
- 新にんにく 1株
調味料
- 粗塩 大さじ1（わかめの洗浄用）
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
- 粗塩 大さじ1（わかめの洗浄用）
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
乾燥わかめ1パックを用意します。まず、きれいなビニール袋にわかめを入れます。
Step 2
わかめの上に粗塩大さじ1を均一に振りかけます。粗塩はわかめをより一層美味しくし、不純物を取り除くのに役立ちます。
Step 3
塩を入れたわかめを、ビニール袋の中で洗濯をするように優しく揉み込みます。この「揉む」工程は、わかめのぬめりを取って、食感をよりプリプリにする効果があります。3〜4分ほどしっかりと揉み込んでください。
Step 4
きれいな水でわかめを何度か洗い流します。粗塩とわかめのぬめりが完全に除去されるまで、澄んだ水が出るまで丁寧にすすぐことが重要です。
Step 5
洗った新にんにく1株をきれいに洗って準備します。新にんにくは柔らかく、この和え物で生で食べると、シャキシャキとした食感と、ほのかな甘み、そして爽やかな香りをもたらします。
Step 6
洗った新にんにくは、包丁で細かくみじん切りにします。できるだけ細かく刻むことで、調味料が均一に馴染み、食べやすくなります。まな板の上で細かく刻んでください。
Step 7
水気をしっかり切った、すすいだわかめ3本分を用意します。水気が残っていると和え物が薄味になる可能性があるので、手で軽く絞るか、ザルにあげて水気を切るのが良いでしょう。
Step 8
食べやすい大きさにわかめを細かく切ります。長すぎると食べにくい場合があるので、2〜3cmの長さに切ると良いでしょう。細かく千切りにするように切ってください。
Step 9
さて、味付けの時間です。大きめのボウルに、細かく刻んだ新にんにく、塩小さじ1/2、そしてごま油大さじ1を入れてください。
Step 10
調味料の材料をスプーンなどでよく混ぜ合わせます。新にんにくと塩、ごま油が均一に混ざり合い、ドレッシングの味が馴染むようにしてください。
Step 11
準備した調味料に、細かく切ったわかめを加え、手で優しく和えるように混ぜ合わせます。わかめが固まらないように、調味料が均一に馴染むように優しく和えるのがポイントです。
Step 12
最後に、すりごま大さじ1/2を加えて、もう一度軽く和えます。炒りごまを使っても良いですし、あらかじめすり潰したごまを使っても良いでしょう。香ばしいごまが加わることで、風味が格段に良くなります。美味しく召し上がってください！
