やわらか牛肉と豆腐のヘルシーハンバーグ
野菜たっぷり！手作り牛肉と豆腐のヘルシーハンバーグ
お子様の栄養バランスをしっかり考えた、手作りハンバーグの特別レシピです。やわらかい牛肉に、新鮮な野菜と香ばしい豆腐をたっぷり加えました。お子様も喜ぶ美味しさで、作り方も簡単なので、ご家族みんなで楽しめます。ぜひ手軽に作ってみてください！
主な材料
- 牛ひき肉 200g
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- にんじん 1/3本（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ（約50g）
調理手順
Step 1
まず、ハンバーグを作るための材料をすべてきれいに準備しましょう。野菜はよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。豆腐は、包丁の背やキッチンペーパーを使って、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気が多いと、タネがゆるくなり、まとまりにくくなります。
Step 2
ボウルに牛ひき肉を入れ、砂糖、塩、こしょう、しょうがパウダーを加えます。お子様が食べるものなので、味付けは濃すぎないように調整してください。
Step 3
手で、まるで大切なものを扱うように、優しくこねるように混ぜ合わせます。この優しい混ぜ方が、ハンバーグの食感を良くします。
Step 4
豆腐はフォークの背などで潰すか、包丁で細かく刻んでください。ここでも、しっかりと水気を絞ることが重要です。大きな塊が残らないように、なめらかにしてください。
Step 5
牛肉のタネに、準備した豆腐を加えて一緒に混ぜ合わせます。豆腐を加えることで、ハンバーグがさらにふっくらと柔らかくなりますよ。
Step 6
玉ねぎとにんじんは、ハンバーグに食感を加える大切な材料です。これら2つの野菜は、できるだけ細かくみじん切りにしてください。野菜の粒が大きいと、焼いたときに中まで火が通りにくかったり、タネがうまくまとまらなかったりすることがあります。
Step 7
細かく刻んだ玉ねぎとにんじんを、肉と豆腐のタネに加え、全体が均一に混ざるように、もう一度優しく混ぜ合わせます。
Step 8
最後にオリーブオイルを加えます。オリーブオイルは、焼くときにハンバーグがパサつくのを防ぎ、風味を豊かにしてくれます。
Step 9
すべての材料と調味料がよく混ざり、一つのタネとしてまとまってきたら準備完了です。もしタネがゆるすぎる場合は、パン粉を少し足しても良いでしょう。
Step 10
タネを、一口大（またはお子様が食べやすい大きさ）に切り分けます。丸めておくと、後で形を整えやすくなります。
Step 11
丸めたタネを手のひらで軽く押して、平たいハンバーグの形に整えます。豆腐が入っているのでタネは非常に柔らかいため、強く押し付けず、優しく形作ってください。タネが崩れないように注意しながら、丁寧に成形しましょう。
Step 12
この工程を繰り返して、残りのタネもすべてハンバーグの形にしてください。これで、心を込めて作った牛肉と豆腐のヘルシーハンバーグが完成です！
Step 13
フライパンにオリーブオイルを適量熱し、成形したハンバーグを並べ入れ、中弱火で両面がきつね色になるまで焼いてください。中までしっかり火が通るように、じっくりと焼くのがポイントです。美味しく召し上がれ！
