やみつき！ミニキンパ（麻薬キンパ）と特製マスタードソース
おいしいミニキンパの作り方。マスタードソースもお忘れなく！
最小限の材料で簡単に巻ける、やみつきになる美味しさのミニキンパ（麻薬キンパ）のレシピです。ご飯の炊き方から具材の下準備、完璧なソースの黄金比率まで、失敗せずに美味しく作る全工程を詳しくご紹介します。
ミニキンパの材料
- キンパ用海苔 4枚
- ご飯 3膳分（炊きたての温かいご飯）
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 小さじ1
- 塩 少々（ご飯の味付け用）
- たくあん 2本（横に4等分）
- ニラ 1束
- 千切りにした人参 1束
- 昆布 1枚（ご飯を炊く時用）
- サラダ油 大さじ1（人参炒め用）
特製マスタードソースの材料
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- 和風マスタード 小さじ1（お好みで加減）
- 酢 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- 和風マスタード 小さじ1（お好みで加減）
- 酢 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいご飯を炊く：炊飯器に洗ったお米を入れ、水代わりに昆布1枚を加えて炊きます。昆布を入れると、お米がよりもちもちとしてツヤやかに炊き上がります。炊きあがったら昆布は取り除いてください。
Step 2
やみつきキンパの決め手、特製マスタードソース作り：小さいボウルに醤油大さじ2、水大さじ2、酢小さじ1、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。最後に和風マスタード小さじ1を加え、ダマにならないよう滑らかに溶かしてください。マスタードのピリッとした辛さが醤油と合わさり、絶妙な甘じょっぱいソースが完成します。味見をして、お好みでマスタードや砂糖の量を調整してください。
Step 3
風味豊かなニラの下準備：沸騰したお湯にひとつまみの塩を加え、ニラを30秒ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。冷水にとって冷まし、水気をしっかりと絞ってから、キンパに巻きやすい長さに切ります。
Step 4
シャキシャキ人参の炒め物：熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、千切りにした人参を加えます。人参に軽く塩を振って味をつけながら、中火でシャキシャキとした食感が残るように炒めます。人参が柔らかくなりすぎないように注意して炒めましょう。
Step 5
ご飯に味付け：炊きたての温かいご飯3膳分にごま油大さじ2、白ごま小さじ1、塩少々（ご飯の量に合わせて調整）を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて味付けします。香ばしいごま油の香りがご飯に馴染むように、全体を均一に混ぜてください。
Step 6
ミニキンパをくるくる巻く：キンパ用海苔を半分に切って用意します。海苔のザラザラした面を上にして置き、味付けしたご飯を薄く広げます。炒めた人参、横に4等分したたくあん、準備したニラを彩りよく乗せ、海苔の端にご飯粒を少しつけて、しっかりとくるくると巻いていきます。ミニキンパなので、具材を乗せすぎると巻きにくくなるので、適量を使用してください。
Step 7
食べやすい大きさにカット：巻き終わったキンパを、食べやすい長さ（約2〜3cm）に切ります。包丁に少量の水をつけながら切ると、ご飯がくっつかずきれいに切ることができます。用意した特製マスタードソースにつけて、美味しく召し上がれ！
