Step 1

まずは、焼きうどんの具材を準備しましょう。豆もやしは流水でよく洗い、水気を切っておきます。ベーコンやハムは食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにして香りを加える準備をします。

※豆もやしの代わりに、もしあれば「もやし（緑豆もやし）」を使ってもとても美味しいです。お好みで変えてみてください！

Step 2

鍋に湯を沸かし、うどん麺を1～2分ほど軽く茹でます。茹ですぎると麺が伸びてしまうので注意してください。茹で上がったうどん麺はザルにあげて、しっかりと水気を切ります。こうすることで、炒める際に麺がくっつかず、味もしっかり絡みます。

Step 3

広めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。フライパンが十分に温まったら、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて、香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように火加減を調整してください。

Step 4

にんにくがきつね色に炒まったら、準備しておいたベーコンまたはハムを加えて一緒に炒め、脂を出します。ベーコンやハムがある程度火が通ったら、切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまでしっかり炒めます。この工程で、具材の風味がより深まります。

Step 5

ここで美味しい調味料を加えます。料理酒（みりん）大さじ3、オイスターソース大さじ3、醤油大さじ2、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1.5をすべてフライパンに加え、具材と素早く炒め合わせます。オイスターソースは製品によって塩分が異なる場合があるので、味見をしながら量を調整すると、より美味しく仕上がります。

Step 6

茹でて準備しておいたうどん麺をフライパンに入れます。固まっているうどん麺は、箸で優しくほぐしながら、調味料と具材が均一に絡むように炒めます。ぬるま湯で一度軽く洗ってから水気をしっかり切って加えると、麺がくっつかず、さらにコシのある仕上がりになります。

Step 7

洗っておいた豆もやしをうどん麺と一緒にフライパンに加えます。豆もやしを加えることで、シャキシャキとした食感がプラスされ、うどんがよりボリューム満点になります。

Step 8

※豆もやしの調理のヒント：豆もやしは火が通るのに少し時間がかかります。もし「もやし（緑豆もやし）」を使う場合は、さっと炒めるだけで早く火が通るので、調理時間を調整してください。豆もやしを使って炒める際は、一時的に蓋をして蒸し焼きにすると、豆もやしが火に通りやすくなり、食感を保つことができます。豆もやしの代わりに「もやし（緑豆もやし）」を使う場合は、あらかじめさっと茹でてから加えると、調理時間を短縮し、シャキシャキ感を保つことができますので、参考にしてください。

Step 9

全体が均一に混ざり、豆もやしが程よくシャキシャキした状態になるまで炒め続けます。豆もやしが好みの食感になったら、最後に刻んだ長ねぎを加えてさっと炒めます。火を消す直前に、ごま油大さじ0.5とこしょう少々を回しかけ、風味を加えてよく混ぜ合わせれば、美味しい焼きうどんの完成です！

Step 10

美味しく完成した焼きうどんを器にたっぷりと盛り付けましょう。お好みでかつお節を上に散らすと、さらに豊かな風味と見た目が楽しめます。家族みんなが喜ぶ、満足感のある一皿をぜひお楽しみください！