もちもち甘辛！イカの細切り炒め
食欲そそる甘じょっぱい！超簡単常備菜「スミネさんのイカの細切り炒め」レシピ
このレシピは、もちもちとした食感と、やみつきになる甘辛いタレが絶妙に絡み合うイカの細切り炒めです。誰でも簡単に作れるので、夏の定番おかずやご飯が進む副菜にぴったりです。簡単なのに美味しい常備菜をお探しなら、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- イカの細切り 300g（流水でさっと洗い、水気をよく拭き取ってください）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさをプラスします）
- オリーブオイル 大さじ1（イカの風味を引き立てます。サラダ油でも代用可）
調味料
- 醤油 大さじ5（甘辛ダレの基本です）
- はちみつ 大さじ3（甘さと照りを加えます。水あめで代用可）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香りを完成させる秘訣）
- 醤油 大さじ5（甘辛ダレの基本です）
- はちみつ 大さじ3（甘さと照りを加えます。水あめで代用可）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香りを完成させる秘訣）
調理手順
Step 1
まず、イカの細切りを準備します。固まっている部分やくっついている部分は、手で軽くほぐしておきましょう。
Step 2
イカの細切りが長すぎる場合は、食べやすい長さに2〜3等分します。くっついている部分は丁寧にほぐし、全体が均一になるように整えます。
Step 3
ボウルに醤油大さじ5、はちみつ大さじ3、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。
Step 4
中華鍋または広めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱します。フライパンが温まり、油が熱くなってきたら次の工程に進みます。
Step 5
準備したイカの細切りをフライパンに入れます。
Step 6
火はごく弱火にし、ヘラなどで絶えず混ぜながら、イカの細切りにオリーブオイルが均一にコーティングされるように約10分間炒めます。こうすることで、イカが柔らかくなり、生臭さが飛んでいきます。
Step 7
イカの細切りが十分に炒まったら、作っておいたタレをフライパンに加えます。
Step 8
再び弱火を保ちながら、タレがイカの細切りによく染み込み、照りが出るまで約10分間、絶えず混ぜながら炒め続けます。焦げ付かないように注意し、丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 9
タレが均一に絡み、イカの細切りが柔らかく炒まったら火を止めます。最後に白ごま大さじ1を加えて香りをつけます。
Step 10
フライパンに残った余熱で、白ごまをイカの細切りと均一に混ぜ合わせます。ごまが固まらないように、よくほぐしてください。
Step 11
出来上がったイカの細切り炒めを器に盛り付ければ、もちもちとした食感と甘じょっぱい味がたまらない、イカの細切り炒めの完成です！美味しい副菜としてお楽しみください！
