もちもちおでんチャプチェ
韓国料理の定番！ 당면なしでヘルシー「おでんチャプチェ」
「チャプチェが食べたい！」と思った時、家に당면がなくても大丈夫！冷蔵庫のおでんを使えば、もちもち食感がたまらない美味しい「おでんチャプチェ」があっという間に完成します。彩り豊かな野菜と一緒にお弁当のおかずにも、ちょっとした一品にもぴったり。ぜひ、この簡単レシピでチャプチェ風のおかずを楽しんでくださいね！
主な材料
- 四角おでん 4枚（お好みのものをご用意ください）
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、おでんをチャプチェの麺のように細長く切ります。玉ねぎも同様に細切りにし、にんじんとパプリカ（赤・黄）も同じくらいの太さに千切りにしてください。色とりどりの野菜が入ると、見た目も華やかになりますよ。
Step 2
切ったおでんを熱湯で1〜2回さっと湯通しします。こうすることで、おでん特有の臭みが消え、もちもちとした食感が引き立ちます。湯通ししたら冷水で洗い、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 3
フライパンに適量の油を熱し、千切りにしたにんじんを先に入れて、少ししんなりするまで炒めます。にんじんを最初に炒めることで、甘みが引き出され、彩りもより鮮やかになります。
Step 4
にんじんが少し炒まったら、玉ねぎと湯通ししたおでんを加えて一緒に炒め合わせます。玉ねぎが透き通ってきたら、醤油、オリゴ糖、にんにくのみじん切りをすべて加え、調味料が全体に均一に絡むように手早く混ぜてください。強火で手早く炒めるのが、水っぽくなるのを防ぐコツです。
Step 5
最後に、色とりどりのパプリカを加えて、さっと炒め合わせます。パプリカは炒めすぎると食感が損なわれるので、少ししんなりする程度がベストです。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し加えて味を調えてください。
Step 6
火を止める直前に、ごま油を回しかけ、白ごまを振って全体をよく混ぜ合わせます。香ばしいごま油の香りが加わり、風味が格段にアップします。さあ、美味しいおでんチャプチェを召し上がれ！
Step 7
もちもちで美味しいおでんチャプチェの完成です！温かいままでも美味しいですし、冷めても美味しい万能おかずになりますよ。
