ほっこり味噌と春雨のコムタン
家族みんなで楽しめる、味わい深い味噌と春雨のコムタンレシピ
肌寒い冬の日には、お子様でも食べやすい、心も体も温まる味噌と春雨のコムタンレシピをご紹介します。簡単ながらも奥深い味わいのこのスープは、もちもちの春雨とコクのある味噌が見事に調和しています。
コムタンスープの材料
- 味噌 小さじ1/2
- 乾燥春雨 適量 (1人分)
- 牛骨スープ 2おたま
- 干しエビ 少々
調理手順
Step 1
まず、コムタンスープに使う乾燥春雨を準備します。使う分だけ取り出しておきましょう。
Step 2
スープにコクを加える味噌を準備します。自家製味噌を使うとより深い風味が楽しめますが、市販の味噌でも美味しく作れます。
Step 3
旨味をプラスする干しエビを準備します。少量でもスープの味が格段に豊かになります。
Step 4
濃厚で深みのある牛骨スープ（コムタンスープ）を準備します。市販の牛骨スープを使えば、さらに手軽に美味しいコムタンが作れます。
Step 5
鍋または中華鍋に水を半分ほど入れ、強火で沸騰させます。
Step 6
お湯が沸騰したら、準備した乾燥春雨を入れ、春雨が完全にほぐれるまで中〜強火で約10分茹でます。くっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 7
温めておいた土鍋（トゥッペギ）に、牛骨スープをおたま2杯分、そっと注ぎ入れます。
Step 8
茹で上がった春雨を湯切りし、スープの入った土鍋に移します。春雨が長すぎる場合は、食べやすい長さに切っても良いでしょう。
Step 9
味噌小さじ1/2を土鍋に入れます。味噌をスープに入れ、春雨と一緒に良くかき混ぜて溶かしていきます。（お好みで、先にスープに味噌を溶かしてから春雨を加えても構いません。こうすることで、味噌がダマにならず、より滑らかに溶けます。）
Step 10
土鍋を中〜強火にかけ、2〜3分ほど煮込み、味噌がスープとしっかり馴染むようにします。
Step 11
最後に、準備した干しエビを少量加え、春雨とスープを混ぜながらさらに1〜2分煮込みます。干しエビから旨味が染み出し、より深い味わいになります。
Step 12
美味しい味噌と春雨のコムタンが完成しました！お好みで、春雨を食べやすい長さにハサミで切ってどうぞ。干しエビと味噌が織りなす、香ばしくて深いコムタンスープは絶品です。小さなお子様から大人まで、みんなで美味しく楽しめる満足感のある一食になるでしょう。
