ほっくり甘い！基本の栗の甘露煮（マタン）レシピ
おうちで簡単！カリッほっくり栗の甘露煮＆栗飴（バンマタン）作り
秋の味覚、栗を使った甘いおやつ！外はカリッと、中はほっくりとした食感の栗の甘露煮（バンマタン）は、老若男女問わずみんなが大好きな味です。特に冷たいビールと一緒に楽しめば、最高のおつまみになりますよ。お子様のおやつにも、大人のビールのお供にもぴったりのバンマタンの作り方をご紹介します！
栗の甘露煮（バンマタン）の材料
- 栗 10粒
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、栗の皮をきれいにむいて準備しましょう。生栗を使うとよりカリッとした食感が楽しめますが、皮むきが大変な場合は、あらかじめ茹でたり蒸したりした栗を使っても大丈夫です。茹でた栗は皮がずっとむきやすくなりますよ！
Step 2
フライパンにオリーブオイルをほんの少しだけひきます。（テフロン加工のフライパンなら油なしで焼いてもOKです。）準備した栗を入れ、中弱火で表面がきつね色になるまで軽く焼いてください。もし茹でた栗を使う場合は、表面の水分を飛ばす程度に軽く焼けば大丈夫です。生栗の場合は、中まで火が通るように少し長めに焼くのがおすすめです。
Step 3
栗がきつね色に焼けたら、フライパンの片側に栗を寄せ、空いたスペースに砂糖とオリゴ糖を入れます。この時、砂糖とオリゴ糖が焦げ付かないように、かき混ぜずにそのまま溶かしてください。弱火でじっくり溶かすのがポイントです。
Step 4
砂糖とオリゴ糖が溶けてシロップ状になったら、焼いた栗と優しく混ぜ合わせます。シロップが栗の表面に均一にコーティングされるように、よく和えてください。栗の実が崩れないように注意しながら混ぜましょう。
Step 5
甘いシロップが栗にしっかりとコーティングされて、キラキラと輝く栗の甘露煮（バンマタン）が完成しました！一口食べたら止まらなくなる、魅力的な甘さと栗特有の香ばしさが合わさり、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
Step 6
こうして作った栗の甘露煮は、温かいコーヒーと一緒に楽しむのも良いですし、冷たいビールやマッコリのお供にもぴったりです。簡単なのに特別感のある手作りおやつで、楽しい時間をお過ごしください！美味しい夏、または秋をどうぞ！
