ほうれん草のコチュジャン和え：ご飯が進むピリ辛おかず
初心者でも簡単！ほうれん草のコチュジャン和えの作り方（副菜）
新鮮なほうれん草の旨味と、ピリ辛で甘みのあるコチュジャンベースのタレが絶妙に調和した韓国のおかずです。食卓に出した瞬間にみんなが夢中になる美味しさ、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- ほうれん草（ポハン産推奨） 3束（約150g）
合わせ調味料
- 醤油 0.5大さじ（韓国のスープ用醤油または普通の醤油）
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 砂糖 大さじ1（甘さは好みに合わせて調整）
- おろしにんにく 0.5大さじ
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 0.5大さじ（韓国のスープ用醤油または普通の醤油）
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 砂糖 大さじ1（甘さは好みに合わせて調整）
- おろしにんにく 0.5大さじ
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
準備：まず、必要な材料をすべて準備しましょう。ほうれん草3束（約150g）と、副菜にぴったりの合わせ調味料（醤油0.5大さじ、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく0.5大さじ、炒りごま少々）です。
Step 2
ほうれん草の下処理：新鮮なほうれん草は、根元をきれいに切り落とします。土が付いている場合は、流水で優しく洗いましょう。根元に十字に軽く切り込みを入れ、4等分にすると、味が染み込みやすくなります。
Step 3
美味しい合わせ調味料を作る：ボウルに醤油0.5大さじ、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく0.5大さじ、炒りごま少々をすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい合わせ調味料を作っておきます。甘さはお好みで砂糖の量を調整してください。
Step 4
ほうれん草を茹でる：鍋に水5カップを入れて沸騰させ、準備したほうれん草を入れ、たったの1分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 5
冷水で冷まし、水気をしっかり絞る：茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水で3〜4回ほど洗い、熱を取ります。その後、両手でほうれん草をまとめて、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると、和え物が薄味になってしまいます。
Step 6
調味料と和える：水気をしっかり絞ったほうれん草を、作っておいた合わせ調味料に入れます。手や箸を使って、優しく混ぜ合わせ、調味料がほうれん草全体に均一に絡むようにします。強く混ぜすぎると青臭くなることがあるので、優しく丁寧に和えるのがポイントです。
Step 7
心を込めて和える：調味料がほうれん草にまんべんなく染み込むように、丁寧に和えてください。ほうれん草と調味料がよく馴染んで、美味しそうな香りがしてきます。食べる直前に和えることで、新鮮さを保つことができます。
Step 8
完成！美味しいほうれん草のコチュジャン和え：これで美味しいほうれん草のコチュジャン和えの完成です！ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりなこの味をぜひ楽しんでください。簡単なのに美味しい、自慢のおかずになりますよ。
