ぷりぷり食感！超簡単！万能タコ炒めの作り方
お家で楽しむ特別な味！5分で完成するタコ炒めの秘訣
新鮮なタコを使って、ごちそうを作りたいと思いませんか？複雑な工程なしで、材料を準備するだけであっという間に完成する、超簡単なタコ炒めのレシピをご紹介します。プリプリのタコと甘辛いタレが絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし。お酒のおつまみにも、特別な日のメイン料理にもぴったりなタコ炒め、ぜひ作ってみてください！
材料
- タコ（足部分） 1本（約200-300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 50ml（または炒め用だし）
タコ炒めのタレ
- 醤油 3大さじ
- 水あめ または オリゴ糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1.5
- 醤油 3大さじ
- 水あめ または オリゴ糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、タコ炒めのタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ3、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、粉唐辛子（細挽き）大さじ1.5をすべて入れ、泡立て器などで材料がダマにならないようによく混ぜ合わせ、美味しいタレをあらかじめ作っておきます。このタレが、食材と炒め合わさることで深い風味を加えてくれます。
Step 2
次に、野菜を準備します。中くらいの玉ねぎ1/2個をきれいに洗い、皮をむいて、約0.5cm幅の細切りにします。このように細切りにすることで、タコと同じくらいの火の通りになり、タレも均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 3
さあ、メインのタコを準備する番です。茹でたタコの足1本を用意したら、食べやすい大きさに切ります。通常は1〜2cmの長さに切るか、一口大に切ると良いでしょう。お好みでタコの足の表面に隠し包丁を入れても良いですし、柔らかい食感を好む場合は、さっと熱湯で茹でてから切っても美味しいです。
Step 4
準備したすべての材料を一堂に集めましょう。大きめのボウルに、食べやすく切ったタコと細切りにした玉ねぎを一緒に入れます。そして、あらかじめ作っておいた美味しいタコ炒めのタレをすべて注ぎ入れてください。このまましばらく置いて味をなじませても良いですし、すぐに炒めても大丈夫です。
Step 5
いよいよ本格的に炒める段階です。広くて深めのフライパンか中華鍋を準備し、中火で熱します。フライパンが適度に温まったら、タコと玉ねぎ、タレが入った材料をすべてフライパンに投入します。この時、タレが焦げ付かないように、ゴムベラや木べらなどで絶えず混ぜながら、タコと玉ねぎにタレが均一に絡むように約3〜5分炒めます。タコが硬くなりすぎないよう、火加減に注意するのがポイントです。
Step 6
もし炒めている途中でフライパンの水分が少なく感じられたり、タコが少しパサついているようであれば、準備しておいた水50mlをフライパンの縁に沿って少しずつ回し入れてください。水を加えて一緒に炒めることで、食材にしっとり感が加わり、煮詰めるように炒められて、より美味しい食感を楽しめます。焦げ付かないように注意しながら、さらに1〜2分炒めましょう。
Step 7
美味しく炒めあがったタコ炒めを、器にたっぷりと盛り付けます。お好みで、白ごまを散らしたり、小ネギを小口切りにして彩りよく飾ると、さらに食欲をそそります。温かいご飯の上にのせて丼にしても良いですし、冷たいビールのお供にも最高です。ごちそうタコ炒め、どうぞ美味しく召し上がってください！
