ぷりぷり食感！やみつきタコ炒飯レシピ

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3年前

簡単美味しい！タコ炒飯の作り方

食感の良い新鮮なタコをたっぷり使った、甘辛い味付けがたまらないタコの炒飯レシピをご紹介します。簡単な材料で、ごちそうのような一皿をお楽しみください！

まず、ニンニク1かけを薄切りにします。フライパンに少量のサラダ油を熱し、中火で薄切りにしたニンニクを炒めて香りを引き出し、風味豊かなニンニク油を作ります。焦げ付かないように注意しながら、きつね色に炒めるのがポイントです。

ニンニクが炒まりすぎないうちに、みじん切りにした人参1/5個と玉ねぎ1/4個を加えて一緒に炒めましょう。野菜の甘みが引き出されるまでしっかり炒めることで、炒飯の風味が格段にアップします。

玉ねぎが透き通ってきて、少し色づき始めたら、準備しておいた冷凍タコ80gを加えます。タコを加える前に料理酒大さじ2にしばらく漬け込んでおくと、臭みが取れて柔らかく仕上がります。この時、タコだけをフライパンに入れ、残った料理酒は捨ててください。タコがフライパンにくっつかないように手早く炒めましょう。

炒めているタコの足が少し丸まってきたら、温かいご飯1膳分を加えて、具材が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めるのがコツです。

ここで、旨味を加えるオイスターソース大さじ1を回し入れます。オイスターソースは、炒飯の味を格段に引き上げてくれる魔法の調味料です。

オイスターソースがご飯や具材全体によく馴染むまで、混ぜながら炒め続けます。全ての具材が一体となり、オイスターソースの風味が広がれば、美味しいタコの炒飯の完成です。お好みで仕上げにごま油を少量たらしても美味しいですよ。