ぷりぷり海老と爽やかなバジルのハーモニー、海老バジルペストパスタ
お家で本格的に！たっぷりの海老と香り高いバジルペストで作る特別なパスタレシピ
新鮮な海老をたっぷり使った、風味豊かな海老バジルペストパスタをご紹介します。ほのかに広がるバジルの香りとにんにくの香りが食欲をそそり、適度な辛さとプリプリとした海老の食感が絶妙なハーモニーを奏で、忘れられない美味しさをお届けします。レストランにも負けない、特別な一皿で食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。
材料
- パスタ（2人分）
- 塩 小さじ1（パスタを茹でる用）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- バジルペスト 大さじ4
- ペペロンチーノ 3個（または乾燥唐辛子）
- 冷凍海老 16尾（中サイズ）
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 10g
- 塩 ひとつまみ（海老を炒める用）
- 黒こしょう 少々
- フレッシュパセリのみじん切り（飾り用）
- 粉チーズ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、冷凍海老は冷蔵庫や常温でゆっくりと解凍してください。解凍された海老は、流水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取ります。殻をむき、お好みで尻尾を残しても良いでしょう。水気をよく切っておきます。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、強火でぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加え、パスタを入れます。袋に表示されている時間よりも1〜2分短く、約6分間茹でてアルデンテの状態に仕上げます。（後ほどフライパンでさらに火を通します！）
Step 3
パスタが茹で上がる頃、ソースの準備を始めます。予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター10gを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、にんにくのみじん切り大さじ1と、ペペロンチーノ3個をちぎって加えます。（辛いのがお好みでしたら、ペペロンチーノの量を調整してください。）
Step 4
にんにくが焦げ付かないように弱火でじっくりと炒め、香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたら、解凍しておいた海老を加え、強火で手早く炒めます。海老の色がピンク色に変わって火が通ったら、塩ひとつまみと黒こしょう少々を振り、全体を混ぜ合わせながら炒めます。
Step 5
海老が完全に火が通ったら、茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンに直接加えます。ここに味の決め手となるバジルペスト大さじ4をたっぷり加えます。火をつけたまま、パスタとソースが均一に絡むように約2分間素早く炒め合わせます。この時、パスタの茹で汁を大さじ1〜2加えると、ソースがより滑らかに仕上がります。
Step 6
火を止め、最後に風味を増すために粉チーズ大さじ2を加え、全体がよく混ざるように軽く混ぜ合わせます。パスタの余熱でチーズを溶かし、ソースがパスタによく絡むようにします。
Step 7
出来上がったパスタを、お皿に美しく盛り付けます。お好みで、刻んだフレッシュパセリを散らすと、さらに彩り豊かで美味しそうな仕上がりになります。さあ、香り高く美味しい海老バジルペストパスタをお楽しみください！
