ぷりっぷりの大ぶりカンパチの頭の塩焼き：口いっぱいに広がる至福の香り！

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2年前

旬の大ぶりカンパチが極上の一品に！「大ぶりカンパチの頭の塩焼き」レシピで、目も舌も大満足。

新鮮な旬の大ぶりカンパチ半身を丸ごと！中でも最も美味しいとされる「頭」の部分を、絶品塩焼きで味わいましょう。口の中でとろけるような柔らかさと、芳醇な肉汁がたまりません。

立派で大きなカンパチの頭！「頭は美味い」と言われるように、貴重で美味しい部位であるカンパチの頭を塩焼きでご紹介します。どんな味がするのか、本当に楽しみではありませんか？

プリッとしたカンパチの目を見ると、新鮮さが伝わってきますね？冷たい流水で丁寧に洗い、不純物を取り除いてください。鱗や血合いをきれいに拭き取ると、よりすっきりとした味わいが楽しめます。

さて、臭み消しの時間です！料理酒（または焼酎）半本をかけ、優しくすすぐようにして臭みを効果的に取り除きましょう。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ったら、準備したローズマリー、乾燥バジル、そして粗挽き黒胡椒をまんべんなく振りかけて下味をつけます。

ローズマリーの枝をカンパチの頭のあちこちに差し込んで香りを移し、全体にトリュフオイルを軽く塗ります。予熱したオーブンに入れ、180℃で15分間、こんがりと焼き上げます。オーブンの機種によって時間は調整してください。

15分後、カンパチの頭をそっと裏返してください。反対側も180℃でさらに10分焼けば、外はカリッと、中はジューシーな最高のカンパチの頭の塩焼きが完成です！熱々をすぐにいただけば、その風味が一層引き立ちます。