ふんわり美味しい！カニカマと卵の炒め物～お子様ランチの定番～

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4年前

超簡単！お子様向け副菜レシピ：ふんわりカニカマと卵の絶妙コンビ

栄養満点で、口当たりの良いカニカマと卵の炒め物は、お子様が大好きになること間違いなし！簡単なのに本格的な味わいで、毎日の食卓やお弁当のおかずにもぴったりです。ご飯に乗せても絶品ですよ！

まずは、新鮮な長ネギ1/4本をきれいに準備してください。白い部分も緑の部分も、すべて使います。

準備した長ネギは、みじん切りにするように細かく刻んでください。お子様が食べやすいように、できるだけ小さめに切るのがおすすめです。こうして刻んだネギは、後で炒めると上品な香りを加えます。

清潔なボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。白身のコシを切ると、よりふんわりとしたスクランブルエッグに仕上がります。

温まったフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、みじん切りにした長ネギを先に入れて弱めの中火でじっくり炒めてください。ネギの良い香りが油に移った「ネギ油」を作る工程です。約1〜2分ほど炒めて、ネギの香りを十分に引き出します。

ネギ油の香りが立ったら、カニカマ5本を食べやすい大きさ（約2〜3cm）にほぐすか、刻んでフライパンに加えます。ネギと油の風味をカニカマに吸わせるように、約1分間さっと炒め合わせます。

カニカマが少し火が通ったら、溶きほぐしておいた卵液をフライパン全体に均一に流し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸やヘラで優しくかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状にしてください。強火で炒めると卵がパサパサになることがあるので、火加減に注意しましょう。

卵が70〜80%ほど固まってきたら、旨味を加えるオイスターソース小さじ0.5をフライパンの端に回し入れてください。オイスターソースの塩味とコクが、料理全体の味に深みを与えます。

最後に、風味を豊かにするごま油大さじ1をフライパンに回し入れます。ごま油の香ばしい香りが、料理の味を一層引き立てます。

全ての材料が均一に混ざるようにさっと混ぜ合わせ、最後に香ばしい白ごまをたっぷり振りかけたら、美味しいカニカマと卵の炒め物の完成です！全体が均一に混ざるよう、最後にもう一度軽く混ぜてください。

温かいご飯の上に乗せたり、お子様のお皿に彩りよく盛り付けたりして、美味しく召し上がってください！ふんわり香ばしい味に、お子様もきっと大喜びするはずです。