ふわふわ食感！土鍋で作る茶碗蒸し
簡単！土鍋で作る、ふわふわで優しい味わいの茶碗蒸し
みんな大好きな副菜といえば、茶碗蒸しですよね！今日は、手軽に作れるのに本格的な土鍋茶碗蒸しのレシピをご紹介します。土鍋を使うことで、普通の鍋よりもずっとふんわり、しっとりとした食感に仕上がります。冷蔵庫にある余り野菜を活用して、さらに彩り豊かに楽しんでみてください。
基本の材料
- 卵 8個
- 塩 小さじ1/2
- みりん（または料理酒）大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、卵を8個用意します。塩小さじ1/2を加えて、泡立て器でよく溶きほぐしてください。この時、卵特有の臭みを抑えてくれるみりん（または料理酒）大さじ1を加えると、さらに美味しく仕上がります。
Step 2
土鍋の内側に、ごま油小さじ1/2を均一に塗ります。こうすることで、茶碗蒸しが土鍋にくっつくのを防ぎ、香ばしいごま油の風味が食欲をそそります。
Step 3
細かなザルでこした卵液を土鍋に注ぎ入れます。卵液をこすことで、ダマのない、なめらかな茶碗蒸しに仕上がります。
Step 4
準備した野菜を彩りよく散らします。ニラ、にんじん、ズッキーニを細かく刻んで加えると、見た目も華やかになり、食感も楽しめます。冷蔵庫にあるお好みの野菜をぜひ活用してください！
Step 5
全ての材料を軽く混ぜ合わせたら、土鍋を中弱火にかけます。火が強すぎると焦げ付いたり、中まで火が通らなかったりするので注意しましょう。
Step 6
ヘラやスプーンで、底が焦げ付かないように優しく混ぜながら加熱します。こうすることで、全体が均一に火が通り、ふんわりとした食感を保つことができます。
Step 7
卵液がふんわりと固まってきたら、火を弱火にします。そして、高さのある蓋でしっかりと蓋をして蒸らします。蓋の裏に水滴がついてポタポタと落ちてきたら火を止め、余熱でさらに蒸らせば完成です。ふわふわで優しい味わいの土鍋茶碗蒸しを、どうぞお召し上がりください！
