ふわふわカニカマと卵のどんぶり
簡単和風どんぶり：ふわふわカニカマと卵の絶妙な組み合わせ（天津丼風）
カニカマを使った美味しい料理シリーズ第3弾の中から、自信作のレシピをいち早くご紹介します！しっとりとした卵と甘辛いタレが絶妙に絡み合い、贅沢な一食が完成します。カニカマが余った時にぜひ作ってみてください。
材料
- 卵 2〜3個
- カニカマ 2〜3本
- 温かいだし汁 200ml
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 少々
- 小ねぎ 少々（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
- 温かいごはん 1人分
調理手順
Step 1
ボウルに卵2個を割り入れ、カニカマ2〜3本を食べやすい大きさにほぐして卵液に加えます。カニカマを細かくほぐすほど、卵液とよく混ざります。
Step 2
卵とカニカマが均一に混ざるよう、軽くかき混ぜて準備します。混ぜすぎると卵のふわふわ感が失われることがあるので注意してください。
Step 3
温かいだし汁200mlを用意します。鶏がらスープや野菜だしなど、お持ちのだし汁を使うとより風味が良くなります。市販のだし汁でも構いません。
Step 4
用意しただし汁に醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて中火でひと煮立ちさせ、タレのベースを作ります。調味料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 5
次に、とろみをつけるための水溶き片栗粉を作りましょう。小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜ溶かしてください。
Step 6
片栗粉と水を混ぜ合わせ、なめらかな水溶き片栗粉を完成させます。ダマが残っている場合は、スプーンの背で押して潰してください。
Step 7
煮立っているタレのベースに、作った水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、軽く煮詰めてとろみのあるソースを作ります。水溶き片栗粉を加えたら、煮詰めすぎずにすぐに火を止めてください。とろみを見ながら水溶き片栗粉の量を調整できます。
Step 8
温めたフライパンにサラダ油を適量ひき、中弱火で予熱します。フライパンが熱すぎると卵がすぐに焦げてしまうので、火加減が重要です。
Step 9
フライパンが適温になったら弱火にし、準備したカニカマ入り卵液を流し入れます。縁が少し固まり始めたら、箸で優しくかき混ぜながらスクランブルエッグのようにふんわりと火を通します。卵が80〜90%程度、半熟状になったら火を止め、温かいごはんの上にそっと乗せます。
Step 10
ごはんの上に乗せた卵の上に、準備したとろみのあるソースを、ごはんや卵とよく絡むようにたっぷりとかけます。（ヒント：このレシピで作るソースの量は、約2〜3人分です。）
Step 11
最後に、刻んだ小ねぎや白ごまを散らして飾り付けます。（追加のヒント：お好みで青唐辛子のみじん切りを一緒に乗せると、ピリッとした辛みが加わってさらに美味しくなります。個人的には、青唐辛子を添えた時の風味が格段に良かったという感想がありました！ 私自身は食べていませんが、彼が美味しいと何度もおかわりをリクエストするのを見ると、本当に美味しいのだろうと思います。）
