ふっくら美味しいドダリの煮付け
[15分で完成] 超簡単！ご飯泥棒になるドダリの煮付けレシピ
家庭で魚料理を作るのは、ちょっと面倒だと敬遠しがちですよね。でも、一度作ればご飯が何杯でも進む、食卓がパッと豊かになる素晴らしいおかずになります。ほんの少しの手間を惜しまなければ、新鮮なドダリ（タカノハダイ）本来の旨味と、食欲をそそる味付けが合わさって、最高の「ご飯泥棒」メニューが完成します。複雑な工程なしで、基本の調味料だけで15分以内に作れる、超簡単なドダリの煮付けレシピをご紹介します。温かいご飯にのせて、美味しく召し上がってください！
主な材料
- 下処理済みのドダリ 7匹
- だし醤油（朝鮮醤油）大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 水 80ml
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
- エゴマの葉 8枚
- 赤唐辛子 少々
調理手順
Step 1
きれいに下処理されたドダリ7匹を用意します。鱗と内臓を取り除き、流水でよく洗って準備してください。底が広く深さのある鍋に、魚を重ならないように、広げて並べる準備をします。
Step 2
美味しい煮付けの決め手となるタレを作りましょう。ボウルにだし醤油大さじ2、濃口醤油大さじ3、おろしニンニク大さじ1、そして水80mlを入れてよく混ぜ合わせます。最後に粉唐辛子大さじ1.5を加えて、ピリッとした辛味をプラスします。全ての材料が均一に混ざるように混ぜて、タレを完成させます。
Step 3
底が広く、適度な深さのある鍋を用意します。鍋の底に、下処理したドダリを重ならないように、それぞれが広がるように一層に並べます。こうすることで、タレが魚全体に均一に染み込み、より美味しく煮付けることができます。
Step 4
先ほど作った美味しいタレを、魚の上に均一にかけます。タレが魚の隅々まで染み込むように、丁寧に注いでください。この時、エゴマの葉は手で食べやすい大きさにちぎって魚の上にのせると、風味がさらに増します。
Step 5
火にかけ、中弱火で蓋をして約15分間じっくりと煮込みます。煮込んでいる間、魚が焦げ付かないように時々様子を見てください。15分後、煮汁が少しとろっとして、魚に艶が出たら、美味しいドダリの煮付けの完成です。温かいご飯の上にドダリの煮付けをのせて、美味しく召し上がれ！
