ひんやり美味しい！簡単そばの作り方
暑い夏にぴったり！食欲がない時でもつるっと食べられる、消化にも良いお蕎麦レシピ
暑い夏にぴったりの、さっぱりといただけるお蕎麦の作り方をご紹介します。大根おろしを加えることで消化も助け、さわやかな風味が加わります。材料もシンプルで、ランチや一人ごはんにも最適です。おうちで手軽に本格的なお蕎麦の味を楽しみましょう！
材料
- そば 150g
- めんつゆ 適量
- 大根 1切れ (約5cm)
- ねぎ 2本
- 和からし 少々
調理手順
Step 1
まず、お蕎麦の味を決める冷たいつゆを用意します。市販のめんつゆを使い、水で希釈します。めんつゆの種類によって推奨される希釈倍率が異なるため、製品のラベルを確認し、お好みの濃さに調整しながらめんつゆと水を混ぜ合わせてください。できたてつゆは、冷たくしてお召し上がりいただくために冷蔵庫で冷やしておきましょう。
Step 2
次に、そばを茹でる準備です。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
Step 3
お湯が沸騰したら、用意したそば150gを入れます。
Step 4
そばが吹きこぼれてきたら、冷水を1杯程度加えます。この工程を数回繰り返すことで、そばがくっつかず、ぷりぷりの食感に仕上がります。
Step 5
冷水を2～3回加えながら茹で、そばがちょうどよく茹で上がったら火を止め、すぐに湯を切ります。
Step 6
茹で上がったそばは、熱湯をよく切った後、冷たい水または氷水に入れ、手で優しくもみ洗いするようにして何度かすすいでください。麺に残ったぬめりをしっかりと洗い流し、コシのある食感を出すことが大切です。すすいだ後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。
Step 7
つゆに風味を加える大根を用意します。大根1切れ（約5cm）をきれいに洗い、おろし金で細かくおろして大根おろしを作ります。できあがった大根おろしは、お蕎麦一杯あたり大さじ2杯程度が目安です。大根おろしを加えることで、お蕎麦の消化が良くなり、さっぱりとした味わいが楽しめます。
Step 8
最後に、薬味を準備します。ねぎ2本をきれいに洗い、小口切りにします。もしねぎがない場合は、香りの良い長ねぎの白い部分を薄切りにして代用しても良いでしょう。
