ひんやり美味しい！ドトリムク（どんぐりゼリー）の冷製スープ

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3年前

夏にぴったり！冷麺スープで簡単ヘルシー！ドトリムクの作り方

体の熱を冷ます薬膳料理！ドトリムク（どんぐりゼリー）で、暑い夏を涼しく健康に乗り切りましょう。食欲がない時にもおすすめの一品です。

スープをさらに冷たく味わいたい場合は、冷凍庫に30分〜1時間ほど入れて、少しシャーベット状になるまで冷やしておきましょう。薄っすらと氷の粒が見えるくらいのスープは、ドトリムクの清涼感を最大限に引き立てます。

ドトリムクは、食べやすい大きさ、約1cmの厚さに切ります。あまり薄く切りすぎると食感が物足りなくなることがあるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。

切ったドトリムクに、沸騰した熱湯をかけます。こうすることで、ドトリムク特有の渋みを取り除き、なめらかな食感を活かすことができます。

熱湯を捨て、流水でドトリムクをすぐに洗い、水気を切ります。この工程により、ムクがよりプリッとし、冷たい温度を保つことができます。

他の材料もすべて食べやすく下準備をしましょう。きゅうりは薄く千切りにし、玉ねぎも薄く千切りにして、冷水にしばらく浸けてから水気を切ります。サニーレタスは一口大にちぎり、キムチは細かく刻みます。青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。

器にごはんを盛り、その上にドトリムクと準備した野菜のトッピング（きゅうり、玉ねぎ、キムチ、レタス）を彩りよく乗せます。最後に、少し冷やした（またはシャーベット状にした）冷麺スープを注ぎ、お好みで刻んだ海苔や青唐辛子を添えれば、美味しいドトリムクの完成です！