とろーりチーズとカリカリ卵の目玉焼き
超簡単朝ごはんレシピ! 後悔させないチーズ入り目玉焼きの作り方
忙しい朝でも、ご飯なしで満足できる一品が食べたいと思いませんか? ペク・ジョンウォンさんのごま油目玉焼きにヒントを得て、風味豊かなチーズを加えてさらに濃厚な味わいが楽しめる「チーズ目玉焼き」のレシピをご紹介します。卵の縁でカリカリに焼けたチーズは、外はパリッと、中はとろりとした魅力的な食感。チーズ本来の塩気があるので、塩を加えなくても完璧なバランスの味わいです。簡単なのに満足感があり、美味しい朝ごはんやおやつにぴったりな選択肢です!
主な材料
- 新鮮な卵 2個
- 風味豊かなピザ用チーズ ひとつかみ(約50g)
- 刻みネギ 大さじ2(細かく切っておく)
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油を多めに熱し、卵を2個、フライパンの端から少し離して、お互いがくっつかないように、まるでハートの形を描くように、そっと割り入れてください。
Step 2
卵の白身が固まり始めたら、黄身をフォークや箸でそっとつついて崩してください。(お好みで黄身を崩さずに半熟のまま楽しむこともできます。)次に、卵の上に刻みネギをまんべんなく散らして、香りをプラスしましょう。
Step 3
卵の白身が半分ほど焼け、端が少し固まり始めたら、火を弱火に落としてください。ここからがポイント!卵の白身の部分と、卵の縁に沿ってピザ用チーズをたっぷりと乗せていきます。特に卵の縁でチーズが溶けてカリカリに焼けるのが、このレシピの秘密です。
Step 4
チーズを乗せたら、すぐに蓋をして、チーズが完全に溶けるまで弱火でじっくりと蒸し焼きにしてください。この工程でチーズの風味が卵全体に広がり、カリッとした食感が生まれます。
Step 5
蓋を開けて確認すると、卵の縁についていたチーズがきつね色にカリッと焼けているはずです。チーズがカリカリに焼けたら、フライ返しを卵の下にそっと差し込み、フライパンからスムーズに剥がれるか確認してください。これが完璧に焼けた合図です!
Step 6
うまく焼けたチーズ目玉焼きを、お皿にそっと移しましょう。最後に、パセリのみじん切りをぱらっと振りかけると、見た目もさらに美味しそうに仕上がります。ピザチーズ自体の塩気があるので、別途塩を加えなくても十分美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください!