とろーりチーズがたまらない！ 백종원（ペク・チョンウォン）風 コーンチヂミ
백종원（ペク・チョンウォン）のコーンチヂミ：チーズを加えてさらに香ばしく美味しく！
簡単なのにとっても美味しい、백종원（ペク・チョンウォン）風のコーンチヂミ（とうもろこしのチヂミ）のレシピをご紹介します。プチプチとしたとうもろこしの粒と、とろーり伸びるチーズの絶妙な組み合わせ！外はカリッと、中はもちもちのコーンチヂミを、お家で手軽に作ってみませんか？マッコリとの相性も抜群ですよ。
主な材料と生地
- 缶詰のとうもろこし 1カップ（水気を切ったもの）
- モッツァレラチーズ 1/2カップ
- チヂミ粉（부침가루） 1/2カップ
- 水 1/3カップ（生地の濃さに応じて調整）
調理手順
Step 1
まず、コーンチヂミ作りの主役となるとうもろこしを準備します。市販の缶詰のとうもろこしを使うと便利ですよ。缶詰のとうもろこしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると生地が緩んでしまうので、念入りに水気を切ることが大切です。
Step 2
水気を切ったとうもろこしに、準備したモッツァレラチーズとチヂミ粉を加えてください。モッツァレラチーズをたっぷり加えると、焼いた時にとろーり伸びる美味しいチーズコーンチヂミが楽しめます。
Step 3
次に、生地の濃さを整えるための水を加えます。まず1/3カップの水を入れ、生地の様子を見ながら、さらに加えたり減らしたりして調整してください。あまりゆるすぎず、かたすぎず、スプーンですくった時にとろりと流れ落ちつつも、材料がまとまるくらいの、ややとろみのある濃さが理想的です。最初から水をたくさん入れず、少しずつ調整するのが失敗しないコツですよ。
Step 4
全ての材料が揃いましたので、生地を均一に混ぜてコーンチヂミ作りの準備を完了させます。とうもろこしの粒が固まらないように、またチヂミ粉とチーズが生地全体に均等にいきわたるように、よく混ぜてください。これで美味しいコーンチヂミの生地の完成です。
Step 5
さあ、いよいよ一番楽しい工程、美味しく焼く時間です！フライパンにサラダ油をたっぷりめにひいてください。チヂミは油を少し多めにひくと、よりカリッと美味しく焼けますよ。生地をフライパンに適量落とし、中弱火で表裏がきつね色になるまで焼いてください。とうもろこしの粒が火を通るにつれて、香ばしい香りがしてきます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、必要であれば途中でサラダ油を足し、カリッと仕上げましょう。
Step 6
コーンチヂミの大きさは、お好みで自由に調整してください。写真のように小さく一口サイズに焼いても可愛いですし、大きめに焼けば食べ応えのあるおやつや軽食にもなります。一番美味しいと思うサイズで楽しんでください！
