とろり濃厚！お家で簡単、絶品ポーチドエッグの作り方
おうちでレストラン級！ポーチドエッグを失敗しない美味しい作り方完全ガイド
まるでレストランのような、とろりとなめらかで食感の良いポーチドエッグを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？サラダやトースト、パスタなど、様々な料理に添えれば、いつもの食卓がワンランクアップすること間違いなしです。
材料
- 新鮮な卵 4個
- 塩 小さじ1（茹でる用）
- 酢 小さじ2（茹でる用）
- こしょう 少々（仕上げ用）
- 塩 ひとつまみ（仕上げ用）
調理手順
Step 1
今日は、誰でもお家で簡単にできる、失敗しないポーチドエッグの作り方を詳しくご紹介します。サラダやブランチに添えれば、あっという間に本格的な一皿になりますよ！
Step 2
ポーチドエッグを作る前に、卵は冷蔵庫から出して常温に約30分置いておきましょう。卵の冷たさを和らげることで、茹でる際に割れにくく、きれいな形のポーチドエッグが作れます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1と酢小さじ2を加えてください。お酢を加えることで、卵白が固まりやすくなり、形が崩れにくくなります。
Step 3
お湯を沸かしている間に、用意した卵4個をそれぞれ小さな器やボウルにそっと割り入れておきましょう。あらかじめ個別に器に分け入れておくと、沸騰したお湯に入れるときに、よりスムーズで安全に作業できます。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、お箸やスプーンを使って、お湯を一方向に優しくかき混ぜ、渦（渦潮のような状態）を作り出してください。この渦が、卵が散らばらずに丸くまとまるための重要なコツなんです。
Step 5
できた渦の中心に、準備しておいた卵をスプーンでそっと滑り込ませます。卵を入れた後も、スプーンで優しく円を描くように一方向に混ぜ続け、卵白が固まりながら丸い形を保つように助けてあげましょう。約2〜3分ほど混ぜながら火を通すと、白身は固まり、黄身はとろりとした状態に仕上がります。
Step 6
卵白が白く固まり、形が整ったら、お湯から引き上げる準備をします。引き上げる際は、お玉や目の細かいザルを使うと、水気を切りながら形を崩さずにきれいに取り出すことができます。
Step 7
出来上がったポーチドエッグをお皿に盛り付け、お好みで塩ひとつまみとこしょう少々を振って仕上げます。こうして、とろりとなめらかなポーチドエッグがお家でも簡単に楽しめます。温かいパンに乗せたり、サラダのトッピングにしたりして、ぜひ試してみてください！
