とろける美味しさ！おうちで楽しむ贅沢牛肉寿司

yummy

4年前

お寿司屋さん顔負け！絶品牛肉寿司の作り方

特別な日のおもてなしや、ちょっと贅沢したい時にぴったりな牛肉寿司。おうちで簡単に作れるのに、本格的な味わいと見た目で、きっとみんなを笑顔にします！

まず、玉ねぎ1/2個の皮をむき、薄く千切りにします。辛味を抑え、よりシャキシャキとした食感にするために、切った玉ねぎを冷水にしばらく浸してから、しっかりと水気を切って準備しておきましょう。

温かいごはん1杯分に、塩3つまみ、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、しゃもじなどを使ってごはん粒を潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせます。美味しいお寿司の基本となる寿司酢が全体に均一に混ざるようにしてください。

牛肉はキッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取ります。フライパンを中火で熱し、少量の油をひきます。準備した牛肉を入れ、両面に焼き色がつく程度にさっと焼いてください。焼きすぎると硬くなるので注意しましょう。焼けたら、お寿司の形に合うように食べやすい大きさに切っておきます。

小さな鍋に濃口醤油大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ2を入れ、中火にかけて煮詰めます。ソースが少しとろみがつくまで、混ぜながら加熱していくと、美味しい特製ソースの完成です。まるで蜜のように、ほんのりとしたとろみがついたら火を止めます。

準備した寿司飯を適量手に取り、お寿司の形（握り寿司のような形）に握ります。握ったシャリの上に、わさびを少量つけ、その上に焼いて切っておいた牛肉を乗せ、形を整えるように軽く押さえてください。ごはんの上に牛肉がしっかりと乗るようにします。

完成した牛肉寿司の上に、千切りにした玉ねぎを彩りよく乗せ、特製ソースを上からかけたら、美味しい牛肉寿司の出来上がりです！さらに特別感を出すなら、表面をバーナーで軽く炙ると、香ばしさが増して格段に美味しくなりますよ。お好みでどうぞ！