とろけるチャドルバギの甘辛醤油炒め
甘くてしょっぱい特製醤油ダレで仕上げる、みんな大好きチャドルバギ（牛バラ肉）のプルコギレシピ
薄切りの牛バラ肉（チャドルバギ）を、風味豊かな甘辛醤油ダレにじっくり漬け込んで焼き上げる、ご飯が止まらなくなるチャドルバギのプルコギです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
主材料
- チャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）- お好みの量（冷凍の場合は解凍して使用）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
特製醤油ダレ
- 醤油 – 適量（大さじ3〜4杯程度）
- オリゴ糖または水あめ – 3周（大さじ2〜3杯程度）
- みりん – 少々（大さじ1杯程度）
- おろしにんにく – 大さじ1杯
- 醤油 – 適量（大さじ3〜4杯程度）
- オリゴ糖または水あめ – 3周（大さじ2〜3杯程度）
- みりん – 少々（大さじ1杯程度）
- おろしにんにく – 大さじ1杯
調理手順
Step 1
まず、チャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）を準備します。冷凍の場合は、冷水や冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。解凍したチャドルバギは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分や血合いを取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄切りにします。ボウルに、醤油、オリゴ糖、みりん、おろしにんにくのタレの材料をすべて入れ、甘味料が溶けるまでよく混ぜて、特製醤油ダレを作ります。このタレに、チャドルバギとスライスした玉ねぎを加えて、優しく揉み込むようにして全体にタレを絡ませます。
Step 3
タレを絡めたチャドルバギは、冷蔵庫で最低30分以上漬け込むと、味がしっかり染み込んでより深い味わいになります。もし時間がない場合は、すぐにフライパンで炒めても十分美味しくいただけますよ。^^ 熱したフライパンに、タレに漬け込んだチャドルバギと玉ねぎを入れ、強火で手早く炒めます。お肉が焼けるにつれて野菜の甘みも加わり、格別な風味が広がります。
