とろ〜り豆腐と味噌のラーメン
二日酔いにも最適！豆腐と味噌のラーメンレシピ
特別な日ではなくても、胃をさっぱりと癒してくれる二日酔いラーメンにぴったりの「豆腐と味噌のラーメン」をご紹介します。国産大豆の「幸せ豆」の豆腐を使い、あっという間に完成。このラーメンが「二日酔いラーメン」と呼ばれるのは、爽やかな旨味と深いコクのあるスープがたまらないからです。二日酔いでなくても、このすっきりとした味わいと香ばしさが絶妙に調和した、魅力的なラーメンをぜひお楽しみください！
材料
- 絹ごし豆腐 1/2パック
- インスタントラーメン 1個
- 自家製味噌 大さじ1/2
- もやし 少々
- 青唐辛子 1本
- 長ネギ 1本
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 水 400ml
調理手順
Step 1
鍋に水400mlを入れ、通常のラーメンを茹でる量より少し少なめにします。そこに自家製味噌大さじ1/2をよく溶かし、洗ったもやしも加えて煮立たせます。
Step 2
煮立っている間は蓋を開けたままにします。ラーメンスープは全部入れず、約1/3だけ加えて塩加減を調整します。こうすることで、味噌の香ばしさとラーメンスープの旨味が適度に調和します。
Step 3
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、用意したラーメンを入れ、麺がくっつかないように箸で優しくほぐしながら茹でます。麺がスープによくほぐれるように混ぜることが大切です。
Step 4
麺が約80%ほど茹で上がったら、柔らかい絹ごし豆腐1/2パックを大きめに塊のまま入れ、刻んだ長ネギも一緒に入れます。豆腐が崩れないように優しく入れ、もう一度ひと煮立ちさせます。
Step 5
最後に、にんにくのみじん切り小さじ1を加えてよく混ぜると、美味しい豆腐と味噌のラーメンの完成です。お好みでご飯を加えて雑炊風にしても、とても美味しいですよ！
