すっきり美味しい！ 연두（ヨンドゥ）で作る、簡単すぎるもやしスープ
にんにく・唐辛子不要！ 연두（ヨンドゥ）だけで作る、究極にシンプルなもやしスープの作り方
たった3つの材料と簡単な手順で、朝食やお酒の後のスープにぴったりの澄んだもやしスープを作りましょう。연두（ヨンドゥ）の深い旨味が、特別な調味料なしでもスープの味を豊かにしてくれます。
主な材料
- 新鮮なもやし 100g
- 연두（ヨンドゥ：野菜だし） 大さじ2〜3
- 水 500ml（約2カップ）
調理手順
Step 1
まず、鍋にきれいに洗った水500mlを注ぎます。この水が、もやしスープの味のベースとなります。
Step 2
用意した水に、洗った新鮮なもやし一掴み（約100g）を加えます。もやしがしっかり浸かるように、水の量を調整すると良いでしょう。
Step 3
次に、蓋をせずに強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、연두（ヨンドゥ）大さじ1〜2杯を加えて味を調えます。연두（ヨンドゥ）は、もやしの臭みを消し、スープに深くすっきりとした味を加える秘訣です。お好みで大さじ2〜3杯まで調整してください。味見をしてから追加するのがおすすめです。これで、연두（ヨンドゥ）もやしスープの完成です！
Step 4
* 特別なヒント：もし、ピリッとした辛さや刺激的なスープがお好みでしたら、最後の段階で연두（ヨンドゥ）の青唐辛子エキスを大さじ1杯加えてみてください。もやしスープのすっきりとした味わいに、ピリ辛さが加わり、さらに豊かな風味を楽しむことができます。
