すっきり美味しい！もやしスープ（コンナムルクッ）の作り方
透き通った上品な味！初心者でも簡単コンナムルクッ
体の中からすっきりする、韓国の定番「もやしスープ（コンナムルクッ）」のレシピをご紹介します。あっさりとして上品な味わいの秘訣と、簡単なのに美味しいコンナムルクッの作り方を詳しく解説します。二日酔いの朝にも、普段の食卓にもぴったりの一品です！
材料
- 新鮮なもやし 300g
- 水 2L
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 韓国だし醤油（グク간장）大さじ1.5
- 粗塩 大さじ1（または味を見て調整）
- 長ねぎ（白い部分）1本
- 青唐辛子 1本（ピリ辛がお好みの場合）
調理手順
Step 1
まず、必要な材料をすべて確認し、準備しておきましょう。このレシピは本当に簡単なので、誰でも美味しいコンナムルクッを作ることができます。鍋にきれいな水2リットルを入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 2
新鮮なもやし300gは、流水でさっと洗いましょう。強く洗いすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので、優しく洗うのがポイントです。もやしのひげ根が気になる場合は、取り除いても構いません。
Step 3
長ねぎ1本は、白い部分を中心に薄切りまたは小口切りにします。青唐辛子1本は種を取り除いて細かく刻むと、スープにほんのりとした辛味が加わり、より美味しくなります。辛いのが苦手な方は省略しても大丈夫です。
Step 4
鍋の水がぐつぐつと沸騰したら、洗ったもやしをすべて加えます。もやしを入れた後は、すぐに蓋をしないのがおすすめです。もやし特有の臭みが飛ぶように、しばらく蓋を開けたまま茹でると良いでしょう。
Step 5
もやしを入れてから、再び沸騰してきたら、準備しておいたにんにくみじん切り大さじ1を加えます。にんにくはスープに風味を豊かにしてくれます。
Step 6
味付けのために、粗塩大さじ1を加えます。塩の量は、もやしの鮮度や個人の好みに合わせて調整してください。味見をしながら加えるのがおすすめです。
Step 7
旨味を加えるために、韓国だし醤油（グク간장）大さじ1.5を加えます。だし醤油を使うことで、スープの色が濁りすぎず、深みのある味わいになります。
Step 8
最後に、あらかじめ切っておいた長ねぎと刻んだ青唐辛子をすべて加え、さらにひと煮立ちさせます。野菜を加えることで、スープがさらにすっきりとした味わいになります。
Step 9
全ての材料を加えてから、強火で約5分ほど煮れば、すっきりと美味しいコンナムルクッの完成です！もやしは煮すぎると食感が悪くなるので、適度な時間で茹でるのがシャキシャキ感を保つコツです。温かい器に盛り付けて、召し上がれ！
