すっきり爽快！たらと豆もやしのスープ（ヘジャンクク）
究極の二日酔いスープレシピ：おいしいたらの豆もやしスープの作り方
食欲をそそる、すっきり爽快なたらと豆もやしのスープのレシピをご紹介します。飲み会続きのお父さんの二日酔い解消はもちろん、疲れた家族の疲労回復にもぴったりのスープです。ご飯を加えて食べれば、まさに至福の味わい！気分がどんよりしている時でも、これを食べれば元気が出る、とっておきのスープです。
主な材料
- 豆もやし 1袋（大きめ）
- 干したら（ほしだら） 2掴み
- 長ネギ 1本（太め）
- 青唐辛子 4本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 煮干し昆布だしパック 1個
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ3
- 塩 大さじ1
- 卵 1～2個（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で丁寧に洗い、水気を切ってください。この時、頭やひげは取らずにそのまま使うと、スープの味がよりすっきりします。干したらは、適当な長さに切り、冷水に10分ほど浸してから、手でしっかりと水気を絞って準備します。長ネギは太めに斜め切りにし、青唐辛子は小口切りにします。ニンニクはみじん切りにしておきましょう。
Step 2
大きめの鍋に洗った豆もやしを入れ、材料が浸るくらいの冷水を注ぎます。ここに煮干し昆布だしパックを入れ、蓋をして強火でひと煮立ちさせます。だしが十分に抽出されたら、だしパックは取り出し、準備した干したらを加えて一緒に煮込みます。
Step 3
干したらが柔らかくなったら、だし醤油と塩で味を調えます。味見をする際は、最初から濃くならないように少しずつ加えながら調整してください。最後に、ニンニクのみじん切り、斜め切りにした長ネギ、小口切りにした青唐辛子を加えて、もうひと煮立ちさせると、スープの味がより深みのあるすっきりとした味わいになります。お好みで卵を溶き入れて、まろやかさを加えても良いでしょう。
Step 4
全ての材料がよく混ざり、味がなじんだスープは、食べやすい土鍋（トッペギ）に移します。土鍋に移したスープは、沸騰直前までごく軽く再加熱し、湯気が立ち上るようになったらすぐに食卓へ運びましょう。熱いうちにすぐにいただくことで、すっきりとした爽快な味わいを存分に楽しむことができます。
