さっぱり！もやし入り テンジャンチゲ
冷蔵庫の豆もやしで！ひと味違うテンジャンチゲの作り方
うっかり汁気が多くなりすぎた時に、冷蔵庫にあった豆もやしを加えてみたテンジャンチゲです。予想外にもやしが入ることで、さっぱりとしたクリアなスープの味わいが格別！いつものテンジャンチゲに飽きたら、豆もやしで新しい味を楽しんでみてください。
チゲの材料
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- ズッキーニ（韓国産） 1/4個、薄切り
- エリンギ 1/2本、スライス
- 豆もやし たっぷり1掴み
- 青唐辛子 1本、斜め薄切り
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- 固形 海鮮だし 1個（または、いりこ昆布だし）
調理手順
Step 1
今日のテンジャンチゲは、わざわざだしを取る手間なく、便利な固形海鮮だし1個を使ってみます。（いりこ昆布だしを使ってもOKです。）
Step 2
鍋に水を入れ、テンジャン大さじ1.5を溶かし、沸騰したらだしを加えて味を調えます。
Step 3
スープが沸騰したら、準備したズッキーニとエリンギを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 4
煮込んでいると出てくるアクは、すっきりした味のために取り除いてください。今日はいつもと少し変えて、豆もやしをたっぷり加えてみました。豆もやしを入れるときは、最初から蓋を開けて煮るか、閉めて煮るか、どちらかに決めて続けることが大切ですよ。私は蓋を開けて煮る方法を選びました。
Step 5
最後に、ピリッとした辛味を加える青唐辛子と、旨味をプラスするニンニクみじん切りを加えて、ひと煮立ちしたら完成です。
Step 6
さっぱりとして爽やかな味わいが魅力の、豆もやし入りテンジャンチゲの出来上がり！ご飯がどんどん進む美味しさです。
