さっぱり美味しい！元気が出るワカメときゅうりの酢の物
簡単副菜、ワカメときゅうりの酢の物 – PM2.5対策にも！
わずか15分でパパッと作れる、超簡単副菜「ワカメときゅうりの酢の物」をご紹介します。最近ますます気になるPM2.5（微小粒子状物質）の影響で、健康管理がより一層重要になっているこの時期にぴったりの一品です。ワカメにはアルギン酸が豊富に含まれており、体内の重金属排出を助ける優れた効果があるため、PM2.5に悩まされがちな現代において、手軽に作れて健康も守ってくれる嬉しい食材なのです。このレシピで、美味しさと健康の両方を手に入れましょう！
ワカメときゅうりの酢の物 和え衣
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 粗塩 小さじ1弱 (または食塩)
- 炒りごま 少々 (仕上げ用)
- おろしにんにく 少々 (約小さじ0.5)
- 乾燥ワカメ 2掴み (約20g)
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- レモン汁 (お好みで、風味アップ！) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメは食べやすい大きさ（一口大）にハサミでカットします。次に、ぬるま湯に10〜15分ほど浸して、ワカメをしっかりと戻してください。戻したワカメは手で優しく揉み洗いして、余分な汚れを取り除き、ザルにあげて水気をよく切ります。ここでワカメをきれいに洗うことが、苦味を防ぐポイントです。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、薄い繊維に沿って細切りにします。切った玉ねぎは冷水に5分ほど浸して、辛味を抜いてください。冷水に浸けることで、玉ねぎ特有のツンとした辛みが和らぎ、食感がよりシャキシャキとして、和え物に風味を加えてくれます。浸け終わった玉ねぎは、手で軽く水気を絞って準備しておきます。
Step 3
きゅうりはよく洗い、縦半分に切ります。さらにそれを半月切りにし、厚さ約0.5cmの斜め薄切りにします。薄すぎると食感が悪くなり、厚すぎると火が通りにくくなることがあるので、適度な厚さがおすすめです。
Step 4
ワカメの風味と食感をさらに良くするために、戻したワカメを沸騰したお湯にサッと（5〜10秒程度）くぐらせる「簡単湯通し」を試してみてください。こうすることでワカメの色が鮮やかになり、特有の生臭さが消えて、柔らかい食感を楽しめます。湯通ししたワカメはすぐに冷水に取り、熱を取ってから水気をしっかり絞ります。この工程が臭みを取る秘訣です！
Step 5
冷水に浸けておいた玉ねぎは、手で軽く水気を絞って準備します。強く絞りすぎると玉ねぎのシャキシャキ感が失われてしまうことがあるので、軽く押さえて水気を切るのがコツです。
Step 6
用意したきゅうりと玉ねぎに、調味料の一部（酢大さじ1、砂糖大さじ1、粗塩小さじ1弱）を加えて1〜2分ほど軽く和えてなじませます。この工程で野菜から水分が出て、よりシャキシャキになり、味が染み込みやすくなります。なじませたきゅうりと玉ねぎは、軽く水気を切って準備します。
Step 7
このレシピの特別な隠し味！それはレモン汁大さじ1を加えることです。レモン特有の爽やかな香りが、ワカメときゅうりの酢の物の味を一層引き立て、食欲を刺激するのに効果的です。食欲がない時や、こってりした料理の箸休めにもぴったりです。（レモン汁がない場合は省略可能ですが、入れると格段に美味しくなります！）
Step 8
さあ、全ての材料を混ぜ合わせましょう。水気をしっかり切ったワカメ、水気を切ったきゅうりと玉ねぎを大きなボウルに入れます。ここに、残りの調味料（酢大さじ1、砂糖大さじ1、粗塩少々、おろしにんにく少々、そして隠し味のレモン汁大さじ1）を全て加えます。手で優しく全体を混ぜ合わせ、調味料が均一に全体に行き渡るようにします。最後に、炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も美しく美味しいワカメときゅうりの酢の物の完成です！甘酸っぱい味が食欲をそそる一品になるでしょう。
