さっぱり甘酸っぱい！ワカメとリンゴの和え物レシピ
コリコリ海藻とシャキシャキリンゴの絶妙なハーモニー！甘酸っぱいワカメとりんごの和え物
コリコリとした食感がたまらない生ワカメに、シャキシャキで甘いリンゴをたっぷり加えて、甘酸っぱく和えた「ワカメとりんごの和え物」のレシピをご紹介します。食欲がない時にもぴったりな一品で、シャキシャキのリンゴのおかげで、食感も豊かで満足感のある味わいが楽しめます。簡単に作れて、健康的で美味しい食卓を完成させてみてください！
主な材料
- 生ワカメ 150g
- リンゴ 1/2個 (中サイズ)
甘酸っぱいタレ
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ1
- 梅エキス (または梅シロップ) 大さじ1
- ごま油 少々 (お好みで)
- 炒りごま または すりごま 少々 (仕上げ用)
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ1
- 梅エキス (または梅シロップ) 大さじ1
- ごま油 少々 (お好みで)
- 炒りごま または すりごま 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、リンゴはきれいに洗って芯を取り除き、皮ごと使います。リンゴはあまり薄すぎず、約0.5cm幅の太めの千切りにしてください。こうすることで、和えた時にリンゴのシャキシャキとした食感が活きます。
Step 2
鍋にお湯を沸かし、下処理した生ワカメを入れます。特に茎の部分から入れ、30秒〜1分ほどさっと茹でてください。ワカメの色が鮮やかな緑色になったらすぐに引き上げ、冷水で素早く冷まします。冷水で冷やしたワカメは、手で優しく揉み洗いするように2〜3回洗うと、独特の塩辛さやぬめりを取り除くことができます。ザルにあげて、しっかりと水気を切ることが重要です。
Step 3
水気をよく切ったワカメは、食べやすい大きさに切ります。長すぎず、約5〜7cmくらいの長さに切ると、和えやすく食べやすくなります。
Step 4
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに記載の分量のコチュジャン、コチュカル、醤油、ニンニクみじん切り、酢、きび砂糖、梅エキスをすべて入れます。最後に、ごま油を少々加えます。全ての調味料をスプーンでよく混ぜ合わせ、なめらかで美味しいタレを完成させます。砂糖がよく溶けるように混ぜるのがポイントです。
Step 5
大きめのボウルに、用意しておいた切ったワカメと千切りにしたリンゴを一緒に入れます。リンゴを加えることで、シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが加わり、ワカメの和え物の味をより豊かにしてくれます。
Step 6
先ほど作った美味しいタレを、ボウルに入れたワカメとリンゴの上に全てかけます。タレが材料全体に均一に絡むように、たっぷりと加えるのがおすすめです。
Step 7
いよいよ、手で優しく混ぜ合わせます。タレがワカメとリンゴにしっかりと絡むように、そっと和えてください。強く混ぜすぎるとワカメが崩れてしまうことがあるので注意しましょう。最後に、炒りごまやすりごまを振りかけると、見た目も美味しそうな「ワカメとりんごの和え物」の完成です！ご飯のおかずにも、食欲をそそる前菜としても最適です。
