ご飯が進む！お魚とカニカマの甘辛炒め レシピ
簡単！お魚とカニカマの炒め物レシピ
ご飯のお供にぴったりの、お魚とカニカマの炒め物を簡単においしく作る方法をご紹介します。手軽に作れるので、今晩のおかずにもぴったりです！😉
主材料
- カニカマ 4本
- 角お魚（魚肉練り物） 4枚
- 長ネギ 1/2本（白い部分中心）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調味料
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリゴ糖または蜂蜜 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- サラダ油 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリゴ糖または蜂蜜 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、お魚（魚肉練り物）とカニカマを準備しましょう。角お魚は食べやすい大きさ、通常は幅2〜3cmの棒状に切り、カニカマはそれと同じくらいの長さに2〜3等分すると良いでしょう。大きさを揃えると、見た目もきれいで食感もよく調和します。
Step 2
長ネギは白い部分を中心に5cm長さに切り、玉ねぎも同じくらいの大きさに千切りにしておきます。火が通るとかさが減るので、あまり細すぎないように切るのがおすすめです。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、ニンニクみじん切り大さじ1を入れてください。ニンニクの香りが十分に立ち、こんがりと色づくまで炒めると、風味が格段に増します。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 4
ニンニクがこんがりと炒まったら、用意しておいた長ネギと玉ねぎを加え、1分ほどさっと炒めましょう。野菜から甘みが出て、ほんのりとした香りが加わります。炒めすぎると水分が出てしまうので、強火で手早く炒めるのがポイントです。
Step 5
玉ねぎが少し透明になってきたら、切っておいたお魚とカニカマを加え、ニンニクの風味と油が全体に絡むように軽く混ぜながら炒めます。この時、炒めすぎるとお魚が硬くなることがあるので、さっと炒める程度にしましょう。
Step 6
次に調味料を加えます。砂糖大さじ1/2、コチュカル大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を入れてください。オイスターソースは旨味をプラスしてくれるので、ぜひ加えてください。（元のレシピではオイスターソースが大さじ1でしたが、他の調味料とのバランスを考慮し、ここでは大さじ1/2に調整しました。）
Step 7
調味料が全体に均一に混ざるように、ヘラで炒めましょう。特にコチュジャンがダマにならないように、よく溶かしながら炒めることで、調味料が焦げ付かず美味しく仕上がります。弱めの中火でゆっくり炒めるのがおすすめです。
Step 8
全ての材料が調味料によく絡んでツヤが出てきたら火を止めます。最後にオリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1を加えて甘みとツヤをプラスし、ごま油大さじ1を回し入れて香ばしい風味を活かしましょう。甘さ控えめがお好みの方は、オリゴ糖の量を調整するか、省略しても大丈夫です！🍯
Step 9
最後にこしょうを軽く振り、香ばしい白ごまを散らせば、美味しいお魚とカニカマの甘辛炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。🍚
