ご飯がすすむ！ピリ辛甘辛豆腐の簡単煮込みレシピ
家族みんなが大好き！絶品ピリ辛甘辛ダレの秘密
ふんわりとした豆腐と、甘辛いタレが絡み合った、ご飯が止まらなくなる一品です！お正月料理やおもてなし料理が続いた時、またはシンプルながらも満足感のある一食が必要な時に、このピリ辛豆腐の煮込みがぴったりです。特製のタレで煮込んだ豆腐をご飯に乗せて混ぜたり、海苔やキムチと一緒に巻いて食べると、その美味しさは格別です。豆腐1丁で、立派な食事が完成します。複雑な工程なしで、誰でも簡単に作れる豆腐の煮込みレシピを、ぜひ動画でチェックしてください！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁 (約300g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 長ねぎ 1/2本
調味料・その他
- サラダ油 大さじ1/2
- えごま油 (または、ごま油) 大さじ1
- 水 100ml
- 醤油 大さじ4
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- えごま油 (または、ごま油) 大さじ1
- 水 100ml
- 醤油 大さじ4
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆腐の余分な水分をしっかり切ることが大切です。豆腐1丁をザルにあげ、10〜15分ほど自然に水気を切ってください。キッチンペーパーで軽く押さえても良いでしょう。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。このように野菜をあらかじめ切っておくと、調理がずっとスムーズになります。
Step 3
美味しい豆腐煮込みの決め手は、何と言ってもタレ！ボウルに醤油大さじ4、韓国産唐辛子粉大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1を全て入れ、よく混ぜて美味しいタレを作っておきます。
Step 4
水気を切った豆腐は、食べやすい大きさ、約1.5〜2cmの厚さに切ります。あまり薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 5
いよいよ豆腐を香ばしく焼いていきましょう。中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2とえごま油大さじ1をひき、切った豆腐を並べます。各面を約1分ずつ、柔らかさを保ちつつも、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。この工程で豆腐が煮込み中に崩れにくくなり、風味も増します。
Step 6
豆腐がきつね色に焼けたら、フライパンに切った玉ねぎと作っておいたタレを全て加えます。水を100ml加え、中弱火にして5分ほど煮込み、タレを豆腐に染み込ませます。
Step 7
最後に蓋をして、弱火でさらに1分煮込みます。これにより、タレがより深く染み込み、一層深みのある味わいになります。蓋をすることで、豆腐もふっくらと仕上がります。
Step 8
じゃーん！本当に簡単なのに、美味しい豆腐煮込みの完成です！温かいご飯の上にのせて、召し上がってくださいね。^^
