こんがり美味しい 白菜チヂミ
簡単！白菜チヂミの作り方：市場のあの味を再現！
市場で、色とりどりの食べ物を目当てに歩き回り、大きな鉄板でジュージューと焼いていた、あの白菜の葉っぱに生地をつけたチヂミ。そんな思い出に浸ることはありませんか？ 今は昔と違うけれど、あの頃の味を求めて、ご家庭でも手軽に作れる「白菜チヂミ」のレシピをご紹介します。特に、黄色く色づいた白菜の内側の葉を使うと、さらに美味しそうに見えますよ！ 複雑な工程は一切なし！ 誰でも簡単に作れる、美味しい#チヂミレシピ #白菜チヂミの作り方 #超簡単レシピ、さあ始めましょう！
材料
- 白菜の葉 (黄色い内側の葉を数枚)
- チヂミ粉 1カップ (生地の濃さを調整)
- 水 180ml (生地の濃さを調整)
- ターメリックパウダー 小さじ1/2 (お好みで、色付け用)
- サラダ油 たっぷり (焼く際に使用)
調理手順
Step 1
まず、新鮮な白菜を選びます。内側の黄色く色づいた柔らかい葉を数枚選びましょう。美味しい白菜チヂミのために、きれいに洗って水気をしっかり切っておきます。（ターメリックパウダーは色付けの役割ですが、なくても大丈夫ですので、無理に用意する必要はありません。）
Step 2
次に、チヂミの生地を作ります。大きめのボウルにチヂミ粉を適量入れ、水を少しずつ加えながら混ぜていきます。ダマがなく滑らかになるように混ぜつつ、あまり水っぽくならないよう、少しとろみのある状態に仕上げるのがポイントです。
Step 3
ここで、お好みでターメリックパウダーを生地に加えてみましょう。ターメリックを加えると、チヂミがきれいでほんのりとした黄色に仕上がり、さらに食欲をそそります。もちろん、ターメリックがなくても美味しい白菜チヂミは作れますよ！
Step 4
ターメリックを加えると、このように自然で美しい黄色になります。生地の濃さは、あまり薄すぎると白菜の葉にうまく絡まずに流れ落ちてしまうので、少しだけとろみが残る程度に調整してください。スプーンで生地を持ち上げたときに、ゆっくりと流れるくらいの濃さが目安です。
Step 5
準備した白菜の葉を一枚ずつ生地にくぐらせ、表裏に均一に薄く絡めます。厚くつけすぎず、白菜の葉の繊維が少し見えるくらいの薄さが、カリッとして美味しく仕上がる秘訣です。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、生地を絡めた白菜の葉をそっと乗せ、表裏ともにきつね色になるまで焼いていきます。
Step 7
ジュージューと美味しそうな音がしてきたら、菜箸やフライ返しで白菜の葉を軽く押さえながら焼いていきましょう。両面がきつね色になったら、市場で焼きたてのような美味しい「白菜チヂミ」の完成です！温かいうちに召し上がれ。
