こりこり食感！さっぱり甘酢ダレのめかぶ和え
「めかぶ」を美味しく変身させる！こりこり食感と爽やかなタレが絶妙な、めかぶの甘酢和えレシピ
いつもの「めかぶ」の食べ方に飽きてしまったあなたへ。こりこりとした食感と、さっぱりとした甘酢ダレがたまらない「めかぶの甘酢和え」で、新しい美味しさを体験しませんか？めかぶは、腸内環境を整えたり、甲状腺疾患の予防、発がん性物質の排出にも役立つ栄養満点な食材ですが、意外と好き嫌いが分かれることも。そこで、どなたにも美味しく召し上がっていただけるよう、簡単で手軽なレシピをご紹介します。めかぶ特有の心地よい歯ごたえと、食欲をそそる甘酢ダレのハーモニーは、ご飯のおかずにもぴったりです。さあ、美味しい食卓を完成させましょう！
主な材料
- めかぶ（徳用サイズ） 150g
- 甘酢漬け大根（スライス） 10枚
- 赤唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、めかぶに付いている粗塩を流水で丁寧に洗い流します。その後、たっぷりの水に30分ほど浸して柔らかく戻します。しっかり戻すことで、美味しくいただけます。
Step 2
玉ねぎ1/2個、赤唐辛子1本、甘酢漬け大根10枚は、すべてきれいに洗い、種を取り除いてから（赤唐辛子）、細かく千切りにします。赤唐辛子の種を取り除くと、色合いもすっきり仕上がります。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。めかぶを茹でるためのお湯なので、しっかりと沸騰させてください。
Step 4
お湯が沸騰したら、戻しためかぶを入れ、約1分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が損なわれるので注意しましょう。
Step 5
茹で上がっためかぶは、すぐに冷水にとって冷まし、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、味が薄くなってしまいます。
Step 6
水気を切っためかぶを広げ、食べやすい大きさに数カ所切り込みを入れます。
Step 7
切っためかぶをくるくると巻き、千切りにすると均一に切りやすくなります。細かく切ってください。
Step 8
大きめのボウルに、千切りにしためかぶ、玉ねぎ、甘酢漬け大根をすべて入れます。
Step 9
ここに醤油大さじ1を加えます。
Step 10
甘みを加える砂糖大さじ1を加えます。
Step 11
酸味を加える酢大さじ2を加え、調味料が全体に絡むよう、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。強く揉みすぎると、めかぶが潰れてしまうので注意してください。
Step 12
最後に、千切りにした赤唐辛子と、香ばしさをプラスする白ごま少々を加えて軽く混ぜ合わせたら、美味しいめかぶの甘酢和えの完成です。
Step 13
甘酢漬け大根を加えることで、単調になりがちなめかぶの風味に、さっぱりとした甘酸っぱさが加わり、より魅力的な一品になります。辛さを抑え、さっぱりといただけるこのめかぶの甘酢和えで、食卓にヘルシーで美味しい彩りを添えてみてください！
