きのこ野菜丼:一人暮らしでも簡単!栄養満点の一杯
レシピ紹介:きのこ野菜丼 一人暮らしのヘルシーごはん!
一人暮らしで忙しくて料理が億劫になり、食事を抜いたり簡単なもので済ませたりしがちですよね。インスタント食品ではなく、栄養価が高くヘルシーな手軽な食事をお探しですか?この「きのこ野菜丼」は、えのきたけ、玉ねぎ、パプリカなどの新鮮な野菜ときのこの旨味が絶妙に絡み合い、美味しさと栄養を兼ね備えた一品です。簡単な調理法で誰でもすぐに作れるので、一人暮らしの方の満足感のあるヘルシーな食事にぴったりです。
主な材料
- えのきたけ 1/3パック
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/3本
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/3個
- ごはん 1人分
調味料
- 醤油 大さじ1
- 料理酒(みりんなど) 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- いりごま 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 料理酒(みりんなど) 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- いりごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。玉ねぎとパプリカ(赤・黄)は皮をむき、細切りにします。長ねぎは洗って、斜め3〜4cm長さに切っておきます。このように切っておくと、炒めるときに均一に火が通り、見た目も良くなります。
Step 2
次に、美味しい丼の決め手となるタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、料理酒大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。タレが均一に混ざったら、ごま油大さじ1/2といりごま大さじ1/2を加えて仕上げます。あらかじめタレを準備しておくと、炒める際に素早く加えられるので便利です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を1〜2 tbsp(大さじ)ほどひきます。玉ねぎの千切りを加えて、透明になるまで炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、えのきたけ(石づきを切り落とし、ほぐしたもの)とパプリカの千切りも加えて、しんなりするまで炒めます。最後に、作っておいたタレをすべて加え、強火で手早く炒め合わせ、野菜にタレが均一に絡むようにします。野菜が水っぽくなるので、炒めすぎには注意しましょう!
Step 4
温かいごはんを器に盛り付け、その上に先ほど炒めた美味しいきのこ野菜炒めをたっぷり乗せます。お好みで目玉焼きを乗せても最高ですよ!これで、簡単でヘルシーな「きのこ野菜丼」の完成です。どうぞ召し上がれ!