かにかまの彩り生春巻き風（酢飯なし）
見た目も華やか！食卓が明るくなる、かにかまの無쌈巻き（ムッサムマキ）の作り方
食欲をそそる鮮やかな見た目と、ヘルシーな味わいが魅力のかにかまの無쌈巻き。おもてなしにもぴったりな、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
材料
- 酢だこ・酢れんこんなどの酢漬けの野菜（市販の甘酢漬け） 200g
- カニカマ（かに風味かまぼこ） 9本
- 赤パプリカ 3/4個
- 黄パプリカ 3/4個
- にんじん 3/4本
- かいわれ大根 50g
ソース（お好みで）
- ハニーマスタードソース 大さじ1
- わさび（チューブ） 小さじ2
- ハニーマスタードソース 大さじ1
- わさび（チューブ） 小さじ2
調理手順
Step 1
まずは、メインとなるカニカマを準備します。カニカマは、酢漬けの野菜（ムッサム）で巻いたときに、はみ出さない程度の長さに3等分に切っておきましょう。こうすることで、巻いた時に形が整いやすくなります。
Step 2
次に、酢漬けの野菜（ムッサム）を広げます。1枚を広げたら、その中央にかいわれ大根を乗せます。かいわれ大根は、少しだけ外側に葉先がはみ出るように乗せると、仕上がりが彩り豊かになりますよ。
Step 3
彩り担当の野菜たちです。赤パプリカ、黄パプリカ、にんじんは、それぞれ細長く千切りにします。できるだけ細く均一な太さに切ると、巻いた時に見た目が美しく仕上がります。
Step 4
酢漬けの野菜（ムッサム）の上に、かいわれ大根、そして千切りにしたパプリカとにんじんを彩りよく乗せます。その上に、先ほど切っておいたカニカマを並べ、お好みでハニーマスタードソースやわさびを少量かけます。ソースをつけすぎると、巻いた時に破れやすくなるので注意してください。
Step 5
さあ、ここが一番のポイントです！酢漬けの野菜（ムッサム）が具材からほどけないように、指先に力を込めて、できるだけきつく、しっかりと巻いていきます。手前からきっちりと巻き込み、酢漬けの野菜の弾力を利用しながら、最後まで丁寧に巻き上げましょう。
Step 6
きれいに巻けたら、食べやすいように半分に切ります。こうすることで、中身のカラフルな具材が見えて、より一層美味しそうに見えます。包丁に酢漬けの野菜がくっつかないように、濡れ布巾などで包丁を拭きながら切ると、きれいに仕上がります。
Step 7
最後に、半分に切ったかにかまの無쌈巻きをお皿に盛り付けます。残りの酢漬けの野菜（ムッサム）と具材で、すべて同じように巻いていきましょう。すべて巻き終わって盛り付けたら、見た目も華やかな、おもてなしにもぴったりの「かにかまの無쌈巻き」の完成です！野菜のシャキシャキ感、酢漬けの野菜のさっぱり感、そしてカニカマの旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。
